米飯是我們生活中常吃的一種主食，要想做出來的米飯好吃，首先要選購好大米，其次才是大米的做法。我們在購買大米的時候，不能只圖價格便宜，更重要的是質(zhì)量。那么我們怎么才能知道大米的好壞，如何進行選購呢?

首先看大米的色澤和外觀，好的大米色澤好，大小均勻、豐滿光滑，少有碎米和黃粒米.

其次可以用手抓一把大米觀察，看其中的米粒是否變黃，米粒變黃是在一定條件上發(fā)生了化學反應，米粒上出現(xiàn)條橫裂紋的，香味和食味都比較差，也不要選購，然后將大米放入，觀察手中是否粘有糠粉情況，好的大米糠粉很少。接著聞大米的氣味，好的大米聞起來是清香、無異味的?？梢阅闷鹕僭S大米，用手摩擦發(fā)熱，然后問味道，清香味、無異味則說明是好大米。

最后查看包裝上標注的內(nèi)容，觀察是否是GB標準，GB是國家強制性標準，是食品安全最重要的一點，所以我們在購買大米的時候一定要注意看，是否帶有GB兩個字，有就是合格的大米啦，再看配料表，不要買含有食品添加劑和化學成分的大米。另外最好不要購買無標簽的大米，不要圖價格便宜，而購買回去，食用后發(fā)現(xiàn)大米不好。

大米保存方法：我們平常購買都是整袋購買回去放置，如果存置不當，大米會容易吸濕、發(fā)霉和長蟲，因此必須將大米放置在陰涼通風處，這樣大米保存的時間較長。也可以用紗布包幾小包花椒，分放在米袋內(nèi)部，扎緊袋口，放在陰涼通風處，因為花椒有驅(qū)蟲作用，所以可防止大米生蟲；還可以在大米袋中多放幾瓣蒜，這樣大米也不會有異味，而且也可以保證不生蟲子。

以上就是如何選購好大米的訣竅和大米的保存方法，如果大家有什么其他好方法，歡迎評論分享。另外大家也可以嘗一下家里大米的味道，放入口中細嚼，好大米微甜，無異味。喜歡覺得文章實用的話別忘記關注收藏哦。