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馬上就要過年啦，作為一個賢惠的寶媽，在這種全家團聚的日子，怎么能不準(zhǔn)備點拿手菜來穩(wěn)住場面呢？ 而且一般過年做的，都是那些重油重鹽的大菜，寶寶肯定不喜歡，怎么來做一個全家都能吃，寶寶還喜歡的菜呢？ 今天教大家做一個小豬造型的饅頭，絕對從外形上就贏了，饅頭的松軟口感，配上軟糯香甜的紅薯牛奶夾心，一撕開都要爆漿了！但是從主料到配料，成本才幾塊錢！ 這款小饅頭不僅好看，而且超級好做！一次就能做好~我家小思超級愛吃，連渣都不剩！學(xué)會了這道菜，保證全家人對你刮目相看~還等什么呢，趁著年前有空趕緊試試哦~  食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龍果15克、植物油3克 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作為寶寶的主食 參考月齡：18個月以上 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 圖文菜譜 ＊ - 1 - 食材的重量僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。 準(zhǔn)備食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龍果15克、植物油3克。 - 2 - 將80克牛奶、植物油、140克中筋面粉、酵母按順序倒入面包機中和面。 PS：因為北方天氣較冷，所以牛奶我溫了一下才放入的，不然怕太涼了不好和面，發(fā)酵也容易發(fā)不起來。牛奶留一部分做餡料，面粉留一點一會兒做耳朵和鼻子~ - 3 - 選擇面包機的和面模式就可以啦。 - 4 - 這個時候就可以準(zhǔn)備餡料了，將地瓜洗凈，去皮切片，放入蒸鍋蒸熟。 - 5 - 將剩余的40克牛奶和蒸好的地瓜放入攪拌機中攪拌。 - 6 - 攪拌均勻就是這樣啦。 - 7 -
將面團揉成光滑面團就可以啦。 - 8 -
將面團放入烤箱中調(diào)至發(fā)酵檔，大概溫度是39度發(fā)酵30分鐘，面團發(fā)酵至2倍大就可以啦。 PS：因為冬天太冷了，我一般是蓋上保鮮膜放入烤箱中，選擇發(fā)酵模式進行發(fā)酵的，如果家里沒有烤箱也可以自然發(fā)酵哈，可以蓋上被子放在暖氣上多發(fā)一會兒哈。 - 9 -
將面團分6個左右的小劑子，然后搟成類似包子的面皮。 - 10 -
在中間放入適量的餡料。 - 11 -
然后包起來，輕輕揉圓一點。 PS：注意！因為餡料比較軟，所以揉的時候一定要輕，實在揉不好可以把這一面直接翻過去，壓在下面蒸好了就能平一點了。 - 12 -
將火龍果過篩，壓成汁。 - 13 -
將剩余的面粉倒入火龍果汁中揉成面團，然后做出兩個雨滴形的豬耳朵和橢圓形的豬鼻子。 PS：因為有時候火龍果榨出的果汁不定量，面粉的量可以自己調(diào)整一下哈。 - 14 -
將耳朵和鼻子粘好，用火龍果籽粘好眼睛，用剪子尖兒給鼻子捅出鼻孔。 - 15 -
做好的小豬就是這樣啦~ - 16 -
將饅頭放入烤箱進行二次發(fā)酵，大概發(fā)酵20分鐘。 - 17 -
發(fā)酵好以后放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右即可出鍋啦~ - 18 -
蒸好的小豬就可以拿出來啦，趁熱吃會有一點點流心的感覺，軟軟的QQ的，絕對是豬年最可愛的豬呢！ 思媽說： 現(xiàn)在天氣越來越來越冷了，發(fā)酵也不是很好發(fā)，大家一定要觀察發(fā)酵的樣子，注意發(fā)酵的時候，一定不要根據(jù)發(fā)酵的時間來看，而是要看發(fā)酵的狀態(tài)，首先是面團會變大，是原來的2倍。 其次，扒開面團，里面有很多小洞洞，再者你用手指沾點面粉，在面團中間戳個洞，要是這個洞不回彈，并且面團沒有塌陷，就是發(fā)好了成功了，要是塌陷了就是說明發(fā)酵過度了呢~ |
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