很多高血壓患者在確診之后都會(huì)開始改變自己的飲食習(xí)慣——只吃素。并試圖用這樣的飲食習(xí)慣來(lái)代替服用降壓藥。

但事與愿違。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的飲食指導(dǎo)，他們的血壓不僅沒用下降，甚至比之前還高！這是為什么呢？醫(yī)生不是告訴我們要「低鹽低脂」飲食嗎？

其實(shí)大家對(duì)“低鹽低脂”這個(gè)詞存在大大的誤解，并且對(duì)高血壓患者的飲食模棱兩可，可不可以吃肉？是不是應(yīng)該只吃素？吃素了血壓就能降下來(lái)了？

今天新老人之聲就帶您一起來(lái)解答高血壓飲食的疑惑。

低鹽

相信大家都很明白，就是少吃咸菜、做菜少放點(diǎn)鹽，每天攝入量<6g。

但是，我們要注意的是平時(shí)吃的東西很多含有大量的“隱形鹽”，比如說(shuō)醬油、海產(chǎn)品干貨類、火鍋蘸料、果脯、一些堅(jiān)果等等，還有東北人喜歡吃蘸醬菜，這個(gè)醬也含有很高的鹽。所以，我們平時(shí)要多吃新鮮食物，蔬菜可以生吃的盡量少蘸醬。

低脂

大家對(duì)這個(gè)誤解最大，認(rèn)為低脂就是不吃肉，不吃動(dòng)物脂肪。其實(shí)，我們要知道不光動(dòng)物有脂肪，有些素食也含有大量的脂肪，堅(jiān)果類就是這樣的食物。這些東西吃多了，油脂攝入依然過(guò)高。

并且，很多人即便炒菜也喜歡放很多油，這樣攝入的脂肪并沒有減少。

油脂是維持身體運(yùn)行的必需品，很多物質(zhì)都是脂溶性的，少吃不是不吃，魚、蛋、禽肉這些食物一定要吃。營(yíng)養(yǎng)均衡才是抵抗疾病的基礎(chǔ)。

會(huì)，但是不是降壓而是升高血壓。

在大多數(shù)人的認(rèn)知里，都會(huì)覺得高血壓只有那些愛吃大魚大肉的人才會(huì)得，素食者都是很健康的。這種想法是片面的，素食主義者也是會(huì)患上高血壓的。

研究顯示，全素飲食的人容易發(fā)生高血壓，這是由于她們患上了“新陳代謝癥候群”。“新陳代謝癥候群”指的是由于不正常的新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個(gè)判定指標(biāo)中有3個(gè)。

《中國(guó)居民膳食指南》第四條明確指出：常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。動(dòng)物性食物是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。因此，不吃肉是不科學(xué)的飲食方式。

第一：長(zhǎng)期吃素會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，免疫力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，包括惡性腫瘤，特別是易引起消化道腫瘤。

另外，蛋白質(zhì)不足也會(huì)減少睪丸激素的分泌，嚴(yán)重影響性功能，同時(shí)，長(zhǎng)期吃素者鋅的攝入也會(huì)減少，使男人精子的活力降低，影響生育功能。

第二：維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，所以不吃肉者就會(huì)缺乏維生素B12。維生素B12水平很低的人極有可能患上腦萎縮。另外，植物性食物中不僅含鐵少，而且為非血紅素鐵，不易被人體吸收和利用，因此長(zhǎng)期素食者更易缺鐵，也能引起缺鐵性貧血。

第三：由于膽固醇只存在于動(dòng)物體內(nèi)，植物不含膽固醇，故長(zhǎng)期吃素會(huì)帶來(lái)膽固醇不足，會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥，降低免疫能力，誘發(fā)老年抑郁癥，引起腦出血，影響嬰幼兒智力發(fā)育，增加死亡率，嚴(yán)重影響我們的健康生活。

另外，由于人體進(jìn)食油膩食物后，會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進(jìn)食物消化吸收。長(zhǎng)期吃素者攝入的纖維素含量較高，會(huì)影響膽汁的分泌和收縮，使膽汁長(zhǎng)期在膽囊內(nèi)淤積，引起膽結(jié)石。

因此，我們可以看出，長(zhǎng)期吃素者營(yíng)養(yǎng)攝入很不均衡，會(huì)導(dǎo)致一系列的問題和疾病的發(fā)生。

適當(dāng)吃點(diǎn)合適的肉，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)很有好處。那么問題來(lái)了，高血壓患者應(yīng)該如何吃肉？

1、如果腎功能正常，每周吃3次肉是沒有問題的。攝入量參照每千克體重?cái)z取1克左右為標(biāo)準(zhǔn)。如果腎功能受損，則要另當(dāng)別論。

2、吃肉的優(yōu)選順序應(yīng)為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。雖然有所側(cè)重，但我們盡量要在一段時(shí)間內(nèi)多種肉類食物輪換著吃，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。高血壓患者無(wú)論如何不要吃肥肉、雞皮。

3、如果這一頓吃肉了，就相應(yīng)的少吃一點(diǎn)糖，做菜的時(shí)候務(wù)必用植物油來(lái)烹飪。

4、吃肉了就不要飲酒，濃茶和咖啡也要盡量少喝。

5、吃肉的同時(shí)可以多吃含鉀鈣高的食物，比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。牛奶、酸奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對(duì)心血管保護(hù)作用較好，可以適量多吃。

含鎂的食物，比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類等，可以通過(guò)舒張血管來(lái)達(dá)到降壓目的，因此也可以適量多吃。

6、對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，腌制的肉類鹽的含量很高，最好不要吃。

高血壓飲食調(diào)理的一個(gè)重要原則是平衡飲食，如果一味強(qiáng)調(diào)這個(gè)不能吃、那個(gè)不能吃，不僅會(huì)影響患者治療的信心，還會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡加重病情。

香港醫(yī)學(xué)會(huì)最近針對(duì)高血壓疾病引進(jìn)的“得舒飲食”療法，來(lái)源于美國(guó)的一項(xiàng)大型臨床。下面小編就給大家整理出“得舒飲食”的基本原則：

1.蔬菜、水果、奶類、高蛋白食物比一般人多一些。

2.五谷雜糧比一般人略少，且盡量選用含麩皮的全殼類。

3.奶類的量和一般人相當(dāng)，但最好是使用脫脂產(chǎn)品。

4.蛋白質(zhì)豐富的食物以豆制品、魚肉、家禽的瘦肉為主，少吃紅肉（豬肉、牛肉等），蛋（或魚卵、帶殼海鮮）要適量，一天不超過(guò)半個(gè)蛋。

5.堅(jiān)果類每天最好吃一小把（約一湯匙的量）。

6.烹調(diào)時(shí)盡量使用植物油，如橄欖油、葵花籽油等。高血壓患者或高危人群應(yīng)多選擇烹調(diào)用油少的菜肴，如涼拌、清蒸、紅燒、水煮的菜，油炸類最好少吃。

注意：高血壓合并腎臟疾病的患者因腎功能衰竭的原因，選用上述飲食療法時(shí)需咨詢醫(yī)生的意見進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

最后，要記住，飲食不可代替藥物，要乖乖的聽醫(yī)生的話吃藥哦。