牛肉這玩意大家肯定都不會(huì)陌生，現(xiàn)在人們的條件都還算過(guò)得去，偶爾也都會(huì)吃上那么幾頓牛肉了，雖說(shuō)相較于其他的一些葷食，有肉可能價(jià)格上會(huì)有那么一點(diǎn)點(diǎn)小高，但同時(shí)它的好處其實(shí)也是蠻多的，口味上的香嫩可能會(huì)比較突出一些，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也是非常之高，更優(yōu)秀的是它在強(qiáng)壯你身體的同時(shí)，還不會(huì)給你增膘，這一點(diǎn)是很多朋友們都非常在意的。

牛肉在我們的生活中做法很多樣，常見(jiàn)的就有爆炒、燉煮、鹵制等，風(fēng)格特色還是有蠻大差別的，但味道的話都是同樣的優(yōu)秀，我個(gè)人可能會(huì)比較偏愛(ài)于醬牛肉，感覺(jué)這樣鹵制出來(lái)的牛肉吃起來(lái)真的是超級(jí)入味。

而且口感方面是一點(diǎn)不差，想必與我有同樣喜好的人肯定不少，喜歡吃醬牛肉的人，應(yīng)該都有發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)，那就是自己在家醬出來(lái)的牛肉，味道比起外面買的種會(huì)差上那么一些，究竟應(yīng)該怎么做才好呢？

其實(shí)醬牛肉的重點(diǎn)主要還是在于配料，今天我就告訴大家做醬牛肉的秘訣，這三種醬料缺一不可，保證牛肉鮮香又入味！

【醬牛肉的正確制作】

1、首先挑選牛肉的時(shí)候，我們以牛腱子肉為首選，買回來(lái)之后用清水浸泡大概三個(gè)小時(shí)，這樣可以很大程度上去除血水與雜質(zhì)，浸泡完成之后把水給瀝干一下，然后放到碗里面倒一杯醬油，帶上保鮮膜放到冰箱里冷藏一晚，這也就是我們的第一醬。

2、牛肉和醬油一起倒到鍋里面去，加剛好沒(méi)過(guò)他們的清水，然后開(kāi)火進(jìn)行燉煮，過(guò)程中注意要把血沫給撇掉，然后往里面加花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、山楂、干辣椒，燉煮之后取出來(lái)用清水沖洗一遍，然后再用水浸泡個(gè)5到8分鐘，這樣就可以保存香料的香味，同時(shí)去除香料的苦澀。

3、然后準(zhǔn)備好甜面醬，這也就是我們的第二醬，然后搭配上半個(gè)洋蔥和兩片生姜，一起放到鍋里面攪拌，保持鍋里面的沸騰，最后的話放第三醬腐乳，攪碎之后放到湯汁里面去煮開(kāi)，最后稍微加點(diǎn)時(shí)間調(diào)味，用小火把牛肉慢燉兩小時(shí)，醬牛肉基本上就好了。