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樂山總有一些蒼蠅館子 沒裝修、沒宣傳 全靠吃貨們口耳相傳 引得好吃嘴們隔三差五往那里跑 簡直不能好好工作 幾乎沒人會嫌棄 在這老巷深處傳出的撲鼻香味 跟著小樂一起 去尋找樂山的“蒼蠅館子” 炒菜類 01、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 豌豆肥腸湯 第一次刷新了小樂對肥腸湯的認知，白生生的肥腸，清潔得特別干凈，湯里加了豌豆一起熬得特別濃稠，下面鋪著小白菜緩解油膩，蘸料簡直一絕！這里必須早點來，11點半左右已經(jīng)是“打擁堂”，還要自己去廚房催菜、端菜！另外還有涼拌白肉、回鍋肉都是美味！ 美食地址：上河街派出所旁 人均消費：25元 炒菜類 02、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 王鹵肉 老樂山人，幾乎沒有誰不知道這家店吧？光從店名就可想而知，這家店的招牌菜是秘制鹵肉，肉全晾在餐柜里，食客們自由選擇想吃肥的還是瘦的。老板的刀工之好，將鹵肉切成薄薄的一片，再澆上獨門鹵水，那叫一個絕！好吃到掐大腿啊，親！除了特色鹵肉，這里還有櫻桃肉、土豆燒排骨，重點說一下：為了膳食均衡，這家店的涼拌素菜味道也很不錯，油膩之余一口涼拌菜。減肥的事，以后再說吧。 美食地址：市中區(qū)順城街王鹵肉 人均消費：20元 炒菜類 03、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 毛家菜館 炒豬肝界的“扛把子”，毛家菜館的炒豬肝濃而不膩，軟嫩滑爽，口感飽滿，回味悠長！走進飯店，幾乎每桌都有一份特色炒豬肝，用一句比較實在的話來形容就是“來這兒吃飯，沒點豬肝都不好意思占桌子”。這里的圓子湯、炒肉絲味道也非常給力。 美食地址：審計局金葉酒店旁 人均消費：35元 炒菜類 04、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 鄧蹄花 較場壩的鄧蹄花非常實在，一份蹄花湯=半邊豬蹄子。跟外面用高壓鍋壓出來的蹄花湯不同，鄧蹄花講究先武火后文火慢慢燉，直到豬蹄糯而不散架。這樣燉出來的蹄花肉糯湯白，趁熱沾著調(diào)料吃，肥而不膩，隨機吃上幾根小白菜葉子，再舀上幾口乳白而肉鮮味十足的蹄花原湯，那才叫一個過癮！這家老店的主打菜除了蹄花湯還有炒腰花和粉蒸牛肉。 美食地址：市中區(qū)較場壩街 人均消費：35元 炒菜類 05、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 二食堂鹵鵝 說起蘇稽二食堂的鹵鵝，這家店。不僅不起眼，還很破舊啊！盡管如此，每天到這兒來“覓食”的吃貨們，可以用“瘋狂”來形容，尤其是周末。正值午餐時分，排隊估計就少不到半個小時。從火爆程度就可以想到，鵝是每天現(xiàn)鹵的，這樣不僅新鮮，味道也正合適，肉質(zhì)非常細嫩。除了鹵鵝，還有現(xiàn)鹵的周邊產(chǎn)品比如：排骨、鵝腸、鵝肝，強烈推薦來必點一份炒鵝雜！ 美食地址：市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn) 人均消費：40元 宵夜類 01、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 劉選生燒烤 劉選生燒烤是地道的蒼蠅兒館子起家，從好久開始呢，1982年劉大爺就在大佛景區(qū)門口端起炭爐子開始了。據(jù)說，劉大爺烤羊肉串的手藝還是專程去新疆學的，再根據(jù)樂山人的口味進行了改良，加入了麻辣鮮香，又在單一烤羊肉串的基礎上加入了魚片、五花肉和各類素菜，形成了“燒烤全席”，獨成一派，三十年來，光是徒弟就帶出來了上百個。必點菜：烤羊肉、五花肉、牛肉、魚片、掌中寶、茄子、腦花。一口下去，油爆爆，配上一瓶峨眉雪，好吃到飛起來。 美食地址：寶馬街三岔路口 人均消費：45元 宵夜類 02、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 李老三油炸 樂山人好像蜜汁喜歡把食材串在竹簽上，比如燒烤、麻辣燙都是將食材串在竹簽上烤或煮，油炸也不例外，將新鮮的食材串在竹簽上放進鹵油鍋里了油炸，炸得香脆香脆的，然后蘸海椒面吃。李老三油炸的串串在油鍋里來回炸，完美的吸收了香味，人還沒進店就先聞到了香味兒。五花肉炸得酥脆、牛肉又嫩又帶點嚼勁、飛機（鴨舌）炸得兩邊脆中間軟，吃起來像接吻、玉米脆中帶甜、四季豆耙軟有味。每一個品種都炸得恰到好處，挑戰(zhàn)你的味蕾。 美食地址：市中區(qū)長青路武警支隊斜對面 人均消費：35元 宵夜類 03、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 霸王蝦 在外地市場火爆異常的非原生食材，近年來以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當之勢，席卷了整個樂山并順利上位?？谖额B固而又直爽豁達的樂山人，通通照單全收，不過加上了自己的味道。霸王蝦顧名思義，每一份小龍蝦的分量都非常霸氣。他家還有“秘密武器”霸王宴，由“十八羅漢”壓場子，每天食材現(xiàn)開新鮮出品，湯汁美到冒泡，麻辣鮮香樣樣烹制入味，大寫的幸福感就快要撲出來噠。 美食地址：市中區(qū)通悅路462-464號 人均消費：50元 宵夜類 04、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 六孃烤魚 六孃烤魚片，不似樂山燒烤講的是幾串幾串，進店后直接邀你去后廚點魚，一條魚一斤半到4、5斤不等，根據(jù)食客的多少現(xiàn)點現(xiàn)打片現(xiàn)馬料，動作嫻熟的在明火上不停翻烤。燒熟后，撒上一把蔥花、藿香，那味道——細嫩無腥味一個鮮美怎么形容得 完！魚頭和魚排沒法烤？不用擔心，做成酸菜魚頭湯，還可以加其他素菜進去，一魚兩吃一點不浪費，吃完后摸著自己圓滾滾的肚子，幸好魚肉不長胖！ 美食地址：市中區(qū)207地質(zhì)隊斜對面 人均消費：40元 宵夜類 05、樂山最有特色的“蒼蠅館子” 啃骨頭 啃骨頭，樂山人都熟悉的店，不算是蒼蠅館子，為何要推薦呢？因為啃骨頭主要是三朋四友聚在一桌享受“啃”的感覺。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，朋友聚餐大部分時候我們還是“低頭族”吃這個啃骨頭，兩手捧著骨頭，根本沒法兒看手機，促進了友人聊天調(diào)侃的機會。這家店的特色就是蘿卜燉骨頭，骨頭分為排骨和棒骨，每桌一大盆，上面是骨頭，下面是蘿卜，蘸醬吃，那口感，簡直了~骨頭里不容易吸到骨油，我們還會用長長的吸管去吸，所以你進店后聽到“啄啄啄”的聲音，千萬別大驚小怪，那是吸骨油的聲音！ 美食地址：嘉祥路77號,教育學院對面 人均消費：50元
重點推薦 最后要推薦一款飲料給大家 這是咱們樂山才能喝到的 峨眉山—初戀般的感覺
在樂山，沒有人會去拒絕一家真正的美食 而我們對美食的定義 就是能讓大家感受到麻辣鮮香 配料正好，口感正好，而心情也正好 |
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