  《過了臘八就是年》  小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。 小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。 臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘，二十四掃房子， 二十五磨豆腐，二十六燉羊肉， 二十七宰公雞，二十八把面發(fā)， 二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿； 大年三十等紅包，大年初一扭一扭。 舊時(shí)候過年就是童謠里的情形，過了臘八人們就忙碌起來，開始為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備了。 時(shí)代改變了過年方式 備年貨 以前備年貨，要從臘八一直忙到除夕。現(xiàn)在，年貨不到半天的時(shí)間，就可以置辦齊全了，甚至不用親自上街去采購(gòu)，手機(jī)上下一訂單，各種商品就能送貨上門了，實(shí)在是太方便了。 穿新衣 以前，新衣服都是為了過年準(zhǔn)備的，并且只有在過年那天才能穿?，F(xiàn)在，紅并不只是“年”的專屬，不分時(shí)節(jié)，隨時(shí)都可以穿得光鮮亮麗，不過在過年這段期間大家仍舊會(huì)不約而同地穿上紅棉襖、帶上紅圍巾，顯得更喜慶一點(diǎn)。 殺年豬 在過去，肉算是一種奢侈品。人們只在一年一度的春節(jié)中才能吃到?！皻⒛曦i”可能也只有在少數(shù)一些農(nóng)村才能瞧見，城市中是看不到了?，F(xiàn)如今，隨著生活水平提高，平時(shí)也經(jīng)常能在餐桌上吃到肉了，但是在過年期間置辦買肉卻成了許多人一直遵循下來的習(xí)俗了。 放鞭炮 過年放鞭炮，有著辭舊迎新的寓意，但隨之接踵而至的還有噪音和空氣污染。近些年，為了環(huán)保，全國(guó)各地許多地方都頒布了“禁燃令”。雖然再也聽不到也看不到“爆竹聲中歲歲除”的景象了，但環(huán)境是大家所共享的，需要大家的共同努力才能做到真正的環(huán)保。 隨著時(shí)代的改變，這些春節(jié)風(fēng)俗也許都只留在人們的回憶中。越來越多的人也都紛紛表示：“現(xiàn)在過春節(jié)，年味越來越淡了！”但其實(shí)，還有許多春節(jié)風(fēng)俗都可以為春節(jié)增添不少年味↓↓↓ 年味哪里找？ 這三個(gè)春節(jié)習(xí)俗，你還在做嗎？ 01 小年吃糖  古時(shí)傳說人們認(rèn)為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會(huì)給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神 。 祭灶神不能少了它——灶糖。 灶糖是古老的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是用麥芽糖做成的，質(zhì)地粘牙，而且很硬。祭灶時(shí)，給灶王爺獻(xiàn)上甜甜的灶糖，粘住他的嘴，讓他“上天言好事，下界降吉祥”。 灶糖有各種各樣的形態(tài)，而后也逐漸演變成了小年必吃的零食。 關(guān)東糖 用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”。 麻糖 在麥芽糖上，撒上大量的芝麻，這制成的一條條香香脆脆的糖條，便是“麻糖”。
錦糖 半軟質(zhì)地的麥芽糖，吃的時(shí)候要用兩根棒棒攪和著來吃，攪來攪去直至把原本透明的糖攪成非透明狀。
糖瓜 將關(guān)東糖拉制成扁圓型就叫做''糖瓜''。因其造型形似南瓜，又似燈籠，非?？蓯?，所以也被賦予著“團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜”的含義，是過年必不可少的年味吃食。
02 貼春聯(lián)  春聯(lián)起源于“桃符”。 古人認(rèn)為桃木有辟邪驅(qū)鬼的作用，辭舊迎新之際，在桃木板上寫下“神荼”、“郁壘”兩位道教神靈的名字，然后懸掛或者嵌綴于門首，希望可以驅(qū)邪避禍又可以招來服氣。
北宋大文豪王安石也在詩(shī)中寫道：“千門萬(wàn)戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”。只是王安石此新桃有變法之意，后世則慢慢演化為在紅紙上寫上喜慶的對(duì)聯(lián)句子。
南北方對(duì)待春聯(lián)的方式也不太一樣。 在南方 春聯(lián)有喜慶吉祥之意，所以“舊”春聯(lián)需等到來年貼春聯(lián)的時(shí)候才能摘除并貼上新的春聯(lián)，寓意 “辭舊迎新，福運(yùn)一年”。在這一整年里，如果春聯(lián)有破損，需及時(shí)修補(bǔ)。
在北方 春聯(lián)作為驅(qū)趕“ 年獸”的法寶之一，待到“年”過完后，春聯(lián)就可以燒掉了。撕春聯(lián)的說法是“除舊迎新，不破不立”，自己選擇的一切東西當(dāng)他已不符合自己的意愿時(shí)就可拋棄，所以撕春聯(lián)并無(wú)顧忌。 貼春聯(lián)的禁忌 01 區(qū)分上下聯(lián) 在張貼春聯(lián)時(shí)，往往有的人把上下聯(lián)貼錯(cuò)位置。要區(qū)分上下聯(lián)關(guān)鍵在最后一個(gè)字，根據(jù)格律規(guī)定，上聯(lián)最后一個(gè)字必須是仄聲字（普通話三聲、四聲）結(jié)尾，下聯(lián)則是平聲字（普通話一聲、二聲）結(jié)尾。 02 左右聯(lián)勿貼錯(cuò) 貼對(duì)聯(lián)時(shí)應(yīng)將上聯(lián)貼在右邊，下聯(lián)貼在左邊，左與右則以面對(duì)大門或壁柱來分。之所以這樣張貼，是因?yàn)橹毙袝鴮懚际菑挠业阶?，所以念?duì)聯(lián)也是從右向左念。 03 單數(shù)才吉利 細(xì)心的退休族一定發(fā)現(xiàn)了，春聯(lián)的字?jǐn)?shù)往往都是單數(shù)，五字、七字春聯(lián)為多數(shù)。所以在大門貼春聯(lián)，記的要貼單數(shù)，單數(shù)象征吉祥。還有，家門口不要單貼“春”字，可以貼福、招財(cái)進(jìn)寶等，因?yàn)楣糯挥锈t院才會(huì)在門口貼“春”字。
03 初一吃“元寶” 大年初一吃元寶，其實(shí)是一種比喻。元寶實(shí)則是元朝的銀錠，圓圓的形似小船，被稱為是“元寶”。而后類似這樣形狀的食物也都被稱作是“元寶”，南北方都有其不同的代表性食物。 北方 北方人講究初一吃餃子取“新舊交替、更歲交子”的意思。又因?yàn)轱溩拥男螤铑H似元寶，象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”的好兆頭。
南方 而在南方——?jiǎng)t多數(shù)會(huì)做年糕和湯圓。年糕諧音“年高”，黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑迹?/span>有的地方大年初一的早餐會(huì)吃湯圓，它的取意是：事事如意，全家團(tuán)圓美滿。這天，湯圓不叫“湯圓”，叫“元寶”，吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。 今天大廚就帶來了一道“金桔湯圓”的做法，快來學(xué)一學(xué)吧~ 吃湯圓把好四道關(guān) 先吃菜再吃湯圓 在吃湯圓前不妨先吃點(diǎn)其他菜，清淡爽口的涼菜或者熱菜都可以，先給肚子增加一點(diǎn)飽腹感，最后再吃幾顆湯圓烘托一下“吃元寶”的氣氛就行，這樣也不容易吃多?？梢源钆湫廖兜氖澄?，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。 搭配山楂和蘿卜 制作湯圓的糯米性黏，不易消化，胃腸功能不好以及患有糖尿病、慢性胰腺炎、膽囊炎的人，要盡量少吃，同時(shí)不妨搭配點(diǎn)有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生蘿卜等?！度沼帽静荨分^白蘿卜“生食止渴寬中，熟食化痰消谷”。我國(guó)歷代就有用蘿卜輔助緩解食積、消化不良等癥的記載。
勿忘飲用湯圓湯 谷類，如粳米、糯米和面粉中含有大量的維生素B1、維生素B2和尼克酸等，維生素B1含量尤其豐富，它具有幫助消化的作用。而且，B族維生素易溶于水，很容易流失到湯圓的湯里。據(jù)測(cè)定煮制過程中有45%~50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中。因此，在吃湯圓時(shí)，也應(yīng)該把湯一起喝掉。 因人而異食湯圓 偏胖人士在選擇湯圓時(shí)，對(duì)于能量高的餡料，如堅(jiān)果類、豆沙類和肉餡類的，還是適當(dāng)克制一下為好。不妨選擇果料餡和水果餡料的，既滿足了食欲，也不增加熱量。 糯米含大量淀粉，能量高，對(duì)于糖尿病人群來說，不僅甜味餡料的湯圓不宜食用，油脂高的肉類餡料也不是首選，盡量不吃。而且吃過湯圓后，一定要相應(yīng)減少主食量。 |
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