雞蛋和此物一起炒，趕跑癌細(xì)胞，血管干凈了，肝臟越來越健康。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是雞蛋到底具體有什么功效卻了解的人不多，下面就讓我們一起來了解一下，雞蛋到底是怎么來幫助我們強(qiáng)身健體的。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

雞蛋有保護(hù)肝臟的作用：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

雞蛋配上蒜苗功效更大，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。蒜苗炒雞蛋具有益智補(bǔ)腦調(diào)理 、肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理、防癌抗癌調(diào)理的食用作用。