介紹一道好名字、好口味、好賣相、好操作的年夜飯菜肴一一珍珠丸子。這道菜特別受女士和孩子們的歡迎。

       提前將糯米和香菇洗干凈，浸泡8個(gè)小時(shí)以上。糯米最好是長粒狀的，口感更好，我家沒有了，所以用圓粒的。肉餡按餃子餡的方法調(diào)好。

        將香菇和胡蘿卜切碎，加入肉餡中拌勻。

        我有一個(gè)品嘗肉餡口味是否適中的小竅門：挑出半個(gè)核桃大小的肉餡，用微波爐高火叮30秒就熟了，可以嘗嘗咸淡。

        取一個(gè)核桃大小的肉餡，在手上團(tuán)成球狀。肉餡只能小不能大，保證一口一個(gè)為好。

        放在糯米上滾一下，再攥緊一些。

        胡蘿卜切片，鋪在蒸鍋里，把滾好糯米的肉丸擺在胡蘿卜片上。胡蘿卜起著墊子的作用，熟的時(shí)候容易取出來，也是有營養(yǎng)的。

        大火燒開，擺上籠蒸，蒸15分鐘即可。

        蒸好后，連胡蘿卜一起擺在盤中即可。