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經(jīng)常有好多姐妹留言，牛肉營(yíng)養(yǎng)高，但是到底要怎么吃？費(fèi)時(shí)費(fèi)力的做出來(lái)，又腥又柴，有些還經(jīng)常嚼不動(dòng)，寶寶特別不愛吃，咬幾下就吐出來(lái)了。 其實(shí)啊，小思媽媽有一個(gè)特別好的搭配哦~姐妹們應(yīng)該都吃過(guò)蘭州拉面吧，每碗拉面里除了牛肉之外，都會(huì)配上白蘿卜，這是為什么呢？ 牛肉和白蘿卜絕對(duì)是最佳CP。牛肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果更是高于一般肉類不少，還能強(qiáng)筋壯骨，增強(qiáng)寶寶抵抗力。 俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還可以解膩、潤(rùn)肺，能增強(qiáng)寶寶食欲，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰。 搭配在一起減少油膩的同時(shí)還多了一份開胃，并且能改善牛肉比較干柴的問題呢~ 我在牛肉丸里還特意加了亞麻籽油哦，這樣可以使肉丸更濕潤(rùn)，蒸完也不發(fā)柴，搭配著番茄醬汁，牛肉和蘿卜一起吃到嘴里，開胃爽口，小思同學(xué)的筷子都停不下來(lái)！ 新春  快樂 蘿卜牛肉丸 食材：牛肉70克，白蘿卜60克，蛋清（1個(gè)雞蛋的），番茄醬適量，玉米淀粉8克 烹制方法：蒸、煮 是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食 參考月齡：18個(gè)月以上 難易程度：無(wú)難度 提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。 ＊ 圖文菜譜 ＊ - 1 - 食材的重量?jī)H代表制作量，不代表寶寶的添加量。 準(zhǔn)備食材：牛肉70克，白蘿卜60克，蛋清（1個(gè)雞蛋的），番茄醬適量，玉米淀粉8克。 - 2 - 牛肉清洗干凈，切小塊。切上幾片姜，腌制20分鐘。 - 3 - 腌制完成，把姜片揀出來(lái)，牛肉放入攪拌機(jī)中，攪成肉泥。 PS：牛肉打成泥之后，可能會(huì)有比較頑固的肉筋，不大好咀嚼，所以建議姐妹們攪成肉泥之后，挑一下肉筋哈~ - 4 - 白蘿卜去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。 PS：選用擦絲板的時(shí)候，盡量選擇比較細(xì)的孔，這樣擦出來(lái)的蘿卜絲比較細(xì)碎，也好熟好嚼。如果沒有的話，可以擦成細(xì)絲后，再用刀剁碎~ - 5 - 把攪好的肉泥和蘿卜絲放入一個(gè)大碗中。蘿卜絲擦成細(xì)絲后水分會(huì)很多，所以最好攥出一些水分。 - 6 - 然后進(jìn)行牛肉泥的調(diào)味。倒入蛋清，喜歡吃蔥花的可以加入適量的蔥花，倒入玉米淀粉4克，最重要的一點(diǎn)就是別忘了倒入幾滴亞麻籽油。 PS：加亞麻籽油主要目的：一來(lái)它可以讓肉餡更順滑，不發(fā)柴，改善口感；二來(lái)亞麻籽油會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。 - 7 - 用筷子將所有的食材混合均勻，然后順時(shí)針方向攪拌，慢慢讓肉泥上勁，這樣做出來(lái)的丸子口感更好~ PS：如果寶寶對(duì)味道比較挑剔的話，可以加入少量的鹽進(jìn)行調(diào)味。 - 8 -
蘿卜切成小片，墊在盤子上，可以防止肉丸粘到盤子上。然后用手將肉泥團(tuán)成小丸子，碼在盤子上。 - 9 -
一個(gè)個(gè)的小丸子多可愛呀~ - 10 -
冷水上鍋，中大火蒸，大概12-15分鐘就可以蒸熟，出鍋前一定要確認(rèn)食材全部熟透哦~ - 11 -
下面準(zhǔn)備醬汁。番茄醬適量，醬油少量（我用了1克），水淀粉：50克清水+4克玉米淀粉混合。（3歲以下寶寶可以省略醬油） - 12 -
不粘鍋燒熱，刷上少量的植物油，將番茄醬擠入鍋中。 - 13 -
翻炒出番茄的香味，倒入醬油，翻炒均勻。（3歲以下寶寶可以省略醬油） - 14 -
然后倒入水淀粉，混合均勻。 - 15 -
煮到冒大泡泡，醬汁有些濃稠就可以出鍋了。煮的過(guò)程中，一定要不斷攪拌，防止淀粉結(jié)塊。 - 16 -
蘿卜牛肉丸搭配著醬汁非常的開胃爽口，非常下飯哦。 如果小寶寶吃的話，建議把丸子切成小塊食用。 思媽說(shuō)： 搭配要點(diǎn)：白蘿卜和牛肉 攪打肉泥：用攪拌機(jī)打成泥，有頑固肉筋需注意挑出。 肉泥調(diào)味：亞麻籽油很關(guān)鍵。（如果沒有的話，可以換成其他的植物油）
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