饅頭是我們的主食，作為北方人，我們一日三餐都離不開饅頭，過年的時(shí)候大魚大肉的吃，饅頭也要蒸的。這過幾天就要過年了，過年期間其實(shí)每天都是很豐盛的食物的，幾乎天天吃宴席，但我還是更喜歡吃饅頭，一頓不吃就難受。

過年了，蒸饅頭也是少不了的，教大家一個(gè)技巧，學(xué)會(huì)加這2樣?xùn)|西，發(fā)面更快，蒸的饅頭白白胖胖。這2樣?xùn)|西就是白糖和牛奶，加白糖可以加速面團(tuán)發(fā)酵，使饅頭更加香甜，加牛奶可以使饅頭又一股奶香味，蒸出來饅頭更松軟，白白胖胖的。

下面就是饅頭的詳細(xì)做法，我們一起來看看。

食材：面粉500g、酵母6g、白糖10g、溫水300g、牛奶150g。

做法如下：

1、首先我們把面粉倒入盆中，加酵母和白糖攪拌均勻，然后將牛奶倒入，邊倒邊攪拌，再倒入適量水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。

2、面團(tuán)揉好之后，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。冬天的話溫度比較低，我們可以在鍋中燒一些水，水溫下降在三四十度的時(shí)候放進(jìn)去發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)酵好之后，內(nèi)部是蜂窩狀的，取出再揉一揉排出氣，面團(tuán)揉的越久越好。然后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，揉成饅頭形狀。揉好的饅頭放置二次發(fā)酵，進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣饅頭蒸出來更加的松軟。

4、發(fā)酵好就上鍋蒸了，水燒開后大火蒸15-20分鐘，時(shí)間一到就關(guān)火，不要著急揭鍋蓋，燜上5分鐘在出鍋，這樣饅頭才不會(huì)塌陷。

以上就是蒸饅頭的正確方法了，你們學(xué)會(huì)了嗎？