我們?cè)谏钪凶畛３缘囊环N肉類就是豬肉了，可以說(shuō)豬肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格上也比較的劃算，不管是炒著吃還是紅燒，都是可以制作成一種美味！但是我們買豬肉的時(shí)候總是會(huì)遇到一些情況讓我們迷惑不解，像是經(jīng)常去市場(chǎng)里買豬肉的人就知道，一般所能購(gòu)買的豬肉，上面都是該有印章的，不是“蓋紅章”就是“藍(lán)紫章”，那么我們應(yīng)該怎么挑選呢？一問(wèn)肉販子，才知道自己原來(lái)自己買錯(cuò)多年！

肉販子告訴我們，其實(shí)給豬肉蓋章是為了保證肉的安全質(zhì)量。現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題一直都是很重視的，為了家人的健康大家都是選擇購(gòu)買放心肉，而豬肉上面蓋的章是對(duì)豬肉的安全檢疫證明，而不同的章指的是不同的檢疫結(jié)果。

肉販子說(shuō)，像是對(duì)于一般豬肉用的檢疫章的材料都是龍膽紫溶液，這也就是我們常說(shuō)的紫藥水，因?yàn)檫@樣龍膽紫的成分和蛋白質(zhì)比較的有貼合性，所以蓋章在豬肉上上面也不容易被洗掉的。但是其實(shí)紅色的印章與藍(lán)紫色的印章，在本質(zhì)上面是沒(méi)有特別明顯的區(qū)別的。都是屬于合格安全的豬肉，但只是因?yàn)榈貐^(qū)的差異不同，所以印章的顏色也會(huì)有略微的區(qū)分！

但是我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候，也會(huì)出現(xiàn)有“X形”的蓋章，如果是這樣形狀的印章大家就千萬(wàn)不要隨意購(gòu)買了，這屬于是有問(wèn)題的豬肉，是不能夠食用以及出售的，很多時(shí)候不良的商家會(huì)用它來(lái)混淆消費(fèi)者！

還有一種形狀的印章是三角形的，這樣形狀印章的豬肉時(shí)必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)高溫消毒后才能夠賣給消費(fèi)者的，所以大家一定要區(qū)分開來(lái)。問(wèn)了肉販子之后，才知道原來(lái)自己一直買錯(cuò)了，趕緊告訴家里人！