紅燒肉是很多人都特別愛吃的，我平時最喜歡吃的就是紅燒肉了，每到外面吃飯的時候看到紅燒肉都只不過要買一些。自己在家里也經(jīng)常會制作一些紅燒肉給家里人吃，紅燒肉就是用五花肉制作的，我覺得給我一塊五花肉我能給你做出很多種美食出來，五花肉肥瘦均勻吃起來肥而不膩非常的可口。

可能對于紅燒肉大家都覺得制作特別的復雜，做了這么多次的紅燒肉我今天就教大家一個制作紅燒最簡單的方法，只需要兩種調(diào)料就可以制作出來顏色看起來漂亮，肉質(zhì)鮮嫩的紅燒肉，并且我們做這道菜的時候不用放一點油，就用五花肉本身自帶的油來制作，即使是沒有做過飯的人看了也能夠?qū)W會。

第一步：想要做出來好吃的紅燒肉首先就是要選肉，我們選著的五花肉要層次分明，肥瘦均勻的就可以了，厚度一般在10里面左右即可。然后我們把五花肉的肉皮去掉，然后切成大概一指寬左右，這樣是為了讓這款紅燒肉更好成熟，因為咱們做這款紅燒肉的時候時間會用時特別的短，大概15到20分鐘就可以出菜了。

第二步：肉切好后咱們不用做任何處理，不用提前用水腌制直接下鍋煸炒，這一步也是為了給五花肉去腥了，我們下鍋煸炒的時候連油都不用放，直接干鍋進行煸炒，因為五花肉里面會帶有一部分的油脂，咱們用中火來煸炒五花肉，然后把五花肉肥肉部分的油都煸炒出去，稍微炒的時間長一點，直到肥肉部分焦黃就可以出鍋了。

第三步：制作五花肉里面需要用到兩種調(diào)料，這第一種調(diào)料就是糖，我們要開始制作糖色，我們先用油倒在鍋里面，然后再把糖放進去煸炒，這樣的話讓糖的顏色越來越焦黃，用炒好的糖色來炒肉可以使肉的顏色更加的均勻洪亮，我們在炒糖色的時候一定要用小火慢炒，很多人都比較容易炒黑。

第四步：炒制成焦糖色的時候，咱就可以將剛才煸炒過的五花肉倒入鍋中和糖色充分融合了，然后我們再倒入一些生抽，生抽的作用可以取代放鹽，并且還可以給五花肉增香提鮮，不過糖和生抽的比例為1:1，這個一定要記好，這樣糖和生抽的口感才能更好地中和，和肉完美的融合在一起，倒入生抽之后咱們把它攪勻，然后就可以蓋上鍋蓋燜煮一會兒，一定要用小火進行燜制，大概3到5分鐘就可以了，等湯汁收濃這道菜就完成了。

非常簡單的幾步，我們制作的時候只需要用到白糖和生抽就可以了，制作紅燒肉完全沒有必要那么麻煩，簡單省事，如果大家覺得炒糖色把握不好的話，我就教大家一個再簡單一點的炒法，就是用蜂蜜來炒，我們準備兩勺的蜂蜜，然后加入到水里面，用勺子完全攪拌開，然后再倒入鍋中用小火慢炒，一開始蜂蜜水會冒大泡，邊炒邊不斷攪拌，大泡就會逐漸變成小泡，等到變成焦黃色的時候就可以了。

這個炒糖色的方法比用白糖和油更加好控制一些，炒的時候一定要注意的就是不斷攪拌，否則做出來的蜂蜜就容易糊掉，大家可用今天教給你的方法制作一下，簡單省事，吃起來又很美味，并且20分鐘就可以出鍋上桌了。