大家好，我是愛好美食的小檸檬。不知道大家喜不喜歡吃牛肉呢？牛肉屬于溫?zé)崾澄铮焯鞖廨^冷，吃牛肉有暖胃的作用，所以很適合吃牛肉。

牛肉的做法也有很多，可以烤牛肉、吃牛肉干，也可以像豬肉那樣炒著吃。

但是有很多朋友說自己炒牛肉的時(shí)候，肉吃起來有些老，不好吃。今天小檸檬就向大家分享一下炒牛肉的小技巧，保證牛肉鮮香細(xì)膩。

下面就隨小檸檬看一下做芹菜炒牛肉的具體做法吧~

首先就是準(zhǔn)備食材了，牛肉、芹菜、精鹽、食油、生抽、老抽、料酒、耗油、玉米淀粉、大蒜、玉米淀粉和朝天椒

辣椒要用刀切好，大蒜也要剁碎備用。

之后將牛肉洗凈，用刀切成片。在切的時(shí)候應(yīng)注意，要逆著牛肉的紋理切，這樣才可以將牛肉的纖維切斷，讓牛肉更嫩一些。

切好之后把牛肉放進(jìn)盆里，在往盆里加入適量的鹽、耗油、料酒和玉米淀粉。，用筷子攪拌均勻，當(dāng)然如果你覺得不太好減半的話，也是可以直接用手去抓均勻的。之后要等大概15分鐘左右。

接下來就要開始炒了，我們用的鍋是砂鍋。先是往砂鍋里倒入適量的食用油，油不要燒太熱，大概七成熱時(shí)就往鍋里倒入牛肉。用鏟子不停地翻炒，直至牛肉變色。然后再倒入切好的芹菜，再加入辣椒和蒜末，勤加翻炒。之后加入適量的老抽的食鹽，并繼續(xù)翻炒，讓牛肉和芹菜充分吸收調(diào)味。

等全部炒熟后，就可以關(guān)火盛出了。

好了，這就是小檸檬分享的芹菜炒牛肉的做法了，重要的一點(diǎn)就是切牛肉時(shí)要逆著牛肉的紋理來切，這樣做出來的牛肉更嫩更容易入味。喜歡吃這道菜的朋友可以按這個(gè)方法嘗試做一下哦~如果大家有什么好吃的食物也歡迎在底下留言就行分享哦~