海魚里首推帶魚，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力、使皮膚細(xì)嫩光潔的作用。我買的帶魚，就有好多卵，不敢吃，都被我丟掉了，罪過(guò)。不過(guò)帶魚的味道的確很肥美。

 帶魚營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；
　　2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
　　3. 經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效；
　　4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

 香煎帶魚做法：

１、帶魚解凍，剪開背鰭和腹部，去除內(nèi)臟和黑色腹膜、血污，清洗干凈，切段，用廚房用紙擦干；

２、將帶魚用鹽、五香粉腌制十幾分鐘；

３、沾上干粉，抖掉多余干粉；

４、鍋中油熱后，放入帶魚，中小火一面煎至金黃后翻面，將另一面煎至金黃至熟即可。

 煎帶魚不散的竅門：

　　１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦干，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；

　?。病~沾上一層干粉煎帶魚不容易散；

　?。?、煎帶魚的時(shí)候，一定要等一面煎好后再翻面，如果沒有煎好就翻面的話，帶魚肯定會(huì)變得散碎。 

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