清蒸小黃魚

材料：小黃魚、鹽、姜絲、料酒、豆豉、蒸魚豉油、生抽、蔥花。

做法：1. 小黃魚去鱗去腮去肚，碼鹽少許。

2. 小黃魚裝入大盤中灑上姜絲和抹上料酒還有豆?。

3. 蒸鍋水燒開上魚大火蒸5分鐘虛蒸1-2分鐘。

4. 倒去盤中的湯汁，淋上蒸魚醬油或者生抽再撒上蔥花，熱油燒辣淋上增香即可。

香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：1、將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。

2、 鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色

3、 加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

回鍋豬耳

材料：鹵豬耳朵、油 、生抽、青紅椒、蒜末、蔥末、熟芝麻

做法：1、熟的鹵豬耳朵250克，切條

2、青紅椒5個(gè)，蔥與蒜適量

3、 將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用

4、鍋內(nèi)油熱后下蒜炒香

5、接著下豬耳翻炒

6、炒至豬耳微焦，出油即可

百合釀蝦球

材料：芹菜、百合(鮮)、紅尖椒、鮮姜。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精。

做法：1.買回來鮮蝦，去殼去頭去除背上黑線，清水洗凈，之后清水燒開焯熟！

2. 百合昨夜提前泡好的，鍋熱放油，放入蒜片和大料爆香，放入芹菜和百合，炒到快熟再放入蝦仁！大火翻炒幾下。

3. 最后出鍋前只放入了鹽，原汁原味。