啤酒鹵蛋，加了冰糖，甜咸味兒百吃不膩，無論是下酒菜還是小零嘴兒都不錯。一次可以多鹵一點，隨吃隨取~

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

啤酒鹵蛋

圖文 | 格藍藍

雞蛋5個鵪鶉蛋300克啤酒一罐水適量冰糖適量鹽1勺生抽2勺老抽2勺八角5個香葉5片

1. 雞蛋和鵪鶉蛋洗干凈，放到鍋里煮10分鐘，關火。2. 將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水里冰一下。3. 剝皮。為了更好的入味兒，用刀在 雞蛋上劃幾下。4. 剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋里，水和啤酒的比例為2：1。5. 準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。6. 生抽兩勺，老抽2勺。7. 開鍋之后把料和醬油一同倒到鍋里，大火燒開。小火燉20分鐘。8. 轉(zhuǎn)大火收汁。9. 汁收干了，好吃的啤酒鹵蛋就做好了。

小竅門：

1、雞蛋剝好之后在表面用刀劃幾下。更容易入味兒。    

2、收汁的時候注意不要糊鍋。