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幾千年來中國一直是農(nóng)耕社會(huì)，因此標(biāo)誌著春季到來和農(nóng)事活動(dòng)開端的立春節(jié)氣歷來受到咱們祖先的高度重視。 每到立春這一天，人們都要舉辦迎春神，鞭春牛等活動(dòng)，從官府到民間，各式各樣、豐富有趣。食俗方面則以吃春餅等形式進(jìn)行「咬春」，據(jù)考證這一習(xí)俗從唐朝就開始了，流傳到現(xiàn)在，全國很多地方的咬春逐漸形成了在立春這天非得來一道合菜不可的習(xí)俗，尤其是北京。吃過春餅卷合菜，燕語呢喃，春天來臨。 今日午時(shí)行立春節(jié)氣，健康營就和同學(xué)們一起熱鬧熱鬧，奉獻(xiàn)給大家一盤迎新年的咬春菜——炒合菜。 備料
 綠豆芽 半斤  韭菜 2兩  豬里脊 2兩  粉絲 一扎  雞蛋 數(shù)枚  蔥薑蒜 適量 準(zhǔn) 備   1   蔥姜絲熗鍋，煸炒豬里脊絲 2 下豆芽炒至斷生，加上料酒、醬油、鹽調(diào)味 3 倒入少量開水，再放入泡好的粉絲稍稍煨一煨，讓粉絲充分吸飽鍋里的湯汁 4 在起鍋前沿鍋邊烹一小勺香醋，緊接著下韭菜和幾滴香油，略加翻炒即可出鍋裝盤。
5 炒合菜裝盤後再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃——和（合）菜戴帽，北京人稱之為「金銀滿堂」，一聽就是好彩頭，今晚的年夜飯?jiān)垡脖仨氂邪。?/p> 過 年 好 今年立春恰逢大年三十，這樣的相逢至少十九年才會(huì)有一次，健康營的全體老師在這裡恭祝大家己亥年——身體健康，萬事如意！ END |
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