龍利魚(yú)肉質(zhì)鮮美，口感滑爽，因?yàn)闆](méi)有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃著都很過(guò)癮，特別適合做給愛(ài)吃魚(yú)又怕麻煩的孩子們。

用料

1.龍利魚(yú)400g 2.鹽3g 3.料酒7g 4.淀粉13g 5.面粉13g 6.雞蛋1個(gè) 7.白胡椒粉1g 8.蕃茄醬適量

做法

1.龍利魚(yú)解凍，用紙巾吸干水分，切塊。

2.龍利魚(yú)放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和鹽，腌制10分鐘。

小貼士：料酒的味道比較重，不喜歡的可以少放或者不放。

3.加入雞蛋、淀粉和面粉，抓拌到魚(yú)肉發(fā)粘，充分掛漿。

4.燒一鍋熱油，用筷子試一下油溫，當(dāng)看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油溫合適了。將龍利魚(yú)一條一條放入鍋中，炸到表面的面糊變成淺金色，撈出即可。

小貼士：魚(yú)條一定要一根一根放進(jìn)去，否則一定會(huì)粘在一起，