大家好，又是新的一天，又是新的開(kāi)始。無(wú)論是風(fēng)里，還是在雨里，我都在這里守候著你們，陪你們侃大山，聊娛樂(lè)，看風(fēng)景，觀世界，新的一天我們一起加油喲~~耶耶耶?。?！

肉丸子不需要油炸，并且色香味俱全，咸香酥軟，過(guò)節(jié)的時(shí)候給家人們做這道美食相信一定非常受歡迎，葷素搭配那叫一個(gè)美，男女老少都喜歡。平時(shí)大家在外邊或者家里做的肉丸子幾乎都是過(guò)油炸的，那樣吃上幾口都感覺(jué)很膩人，而且有高血壓或者糖尿病的人都不敢多吃，因?yàn)楸旧碡i肉吃多了對(duì)身體就不好，更何況過(guò)油炸過(guò)的丸子了，更是不敢多吃了。下面就讓我們看看這道美食是如何制作的吧！

主料：面粉500克、土豆500克

調(diào)料：食用鹽10克、雞精5克、蔥10克、姜10克、花椒10克、大料10克、

制做過(guò)程：

1.取出500克土豆清洗干凈，這時(shí)不需要削皮，鍋中放入1000克清水，調(diào)成大火，把清洗干凈的土豆在鍋中煮一下，水量淹沒(méi)全部的土豆就可以，中火煮30分鐘左右。另起鍋倒入300克清水，鍋中加入10克花椒、10克大料煮一下，熬好的花椒大料水倒入大碗中備用。

2. 豬瘦肉清洗干凈，控干水分，用刀切成大片后切成細(xì)絲，在改刀切成碎丁，做丸子需要選擇豬的前腿肉，瘦肉多，肉還比較嫩，做出來(lái)的丸子很好吃，切好的豬肉末裝入盆中，10克大蔥切成碎末，10克姜切成碎末，放入肉末里，先把肉餡腌制一下，加入5克雞精，10克食用鹽，泡好的花椒水用漏勺把花椒大料撈出去，再把花椒大料水倒進(jìn)肉餡里，用筷子攪拌一下，順著一個(gè)方向攪拌均勻，肉餡上勁就可以。

3. 煮好的土豆用筷子扎一下，土豆能扎透就證明熟了，取出一個(gè)盆，放入適量清水，煮好的土豆撈出，再用清水冷卻一會(huì)，把全部的土豆皮去掉，再用勺子把土豆按壓成泥，如果有榨汁機(jī)也可以用榨汁機(jī)壓碎，那樣更方便一些，壓碎的土豆泥用手揉搓幾下，揉搓時(shí)間越久越有勁道，揉成團(tuán)后加入腌制好的豬肉餡，在加入500克面粉，腌制肉餡的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)食用鹽，這時(shí)再少放5克食用鹽調(diào)一下味就可以，用手把面粉和肉餡抓拌均勻。

4. 和好的肉團(tuán)用手分別捏成大小均勻的小丸子，取出一個(gè)蒸鍋，蒸簾底部鋪上一層紗布，捏好的肉丸子放在蒸簾上，中間要留1厘米的空隙以免黏在一起，依次擺好，鍋中加水，大火燒開(kāi)水后，把蒸簾放上去，扣上鍋蓋，大火蒸30分鐘就熟了，打開(kāi)鍋蓋，可以開(kāi)吃了，吃不了可以晾涼放在冰箱里冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)加熱就可以食用了。這道美食就做好了，是不是很有食欲。

溫馨提示：在做這道美食的時(shí)候大家一定要注意以下兩點(diǎn)：第一；在選擇豬肉時(shí)，一定要選擇比較瘦的豬肉，因?yàn)槭葚i肉做出來(lái)的丸子吃起來(lái)才不會(huì)膩。第二；蒸丸子的時(shí)間不要超過(guò)40分鐘，因?yàn)檎舻臅r(shí)間長(zhǎng)了丸子會(huì)變老，那樣吃起來(lái)會(huì)發(fā)柴。大家一定要注意這兩點(diǎn)哦！

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