|
各位讀者朋友大家好，今天小編又來和大家分享最新的資訊了！希望大家能夠一如既往的給予支持，大家的支持和鼓勵(lì)才是我們持續(xù)更新的動(dòng)力。  推薦6道精選佳肴 過節(jié)待客非常有面，制作方法： 1，首先將青紅椒洗凈去蒂后切成丁，香蔥去根洗凈后切碎。 2，接著將豆豉清洗一下，豆豉很咸，不需要加太多。 3，然后將洗凈的排骨瀝干水后裝入碗里。 4，加入蠔油、蒸魚豉油、生抽、老抽、白胡椒粉、蔥白和雞精攪拌均勻，再加入1勺紅薯淀粉用手抓勻，最后加入1小勺花生油，拌勻后腌制片刻。 5，將腌制好的排骨夾入盤子里，水開后放入蒸鍋里隔水蒸15分鐘左右。 6，蒸好的排骨撒上少許蔥花就可以開吃了。  二、酸菜炒大腸 制作配料：豬大腸500克，酸菜200克，姜末8克，青椒2個(gè)，小米椒2個(gè)，泡椒3個(gè)，青蒜1根，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，老抽少許，高度白酒少許，白胡椒粉少許，雞精少許，油適量。  制作方法： 1，首先用鹽搓洗干凈大腸，再加入紅薯淀粉和食用堿抓洗干凈，瀝干水備用。 2，接著將酸菜切成丁，用干鍋炒一下，炒干一點(diǎn)水分，這樣酸菜口感會(huì)更脆爽。 3，將生姜去皮后切成姜末，青紅椒和泡椒洗凈后去根切小片，大蒜去根后洗凈切成段。 4，鍋里放入適量清水，大火燒開后下入切好的大腸，燙10秒鐘后撈出，過一遍涼水，瀝干水分備用。 5，鍋里倒入少許油，油溫6成熱時(shí)下入姜末和蒜白，爆出香味后加入青紅椒和泡椒，快速翻炒均勻，接著加入酸菜翻炒均勻。 6，將大腸倒入鍋中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許白胡椒粉和少許高度白酒翻炒均勻，最后加入蒜葉，撒上雞精，炒勻后即可出鍋。  三、咸魚茄子煲 制作配料：茄子2根，瘦肉50克，咸魚3條，大蒜2瓣，生姜1小塊，紅椒1個(gè)，小米椒3個(gè)，青椒3個(gè)，香蔥2根，水淀粉1大勺，生抽1勺，老抽少許，蠔油1勺，清水2勺，雞精少許，食用油適量。  制作方法： 1，將茄子切成條狀，放入清水里浸泡一下。 2，將瘦肉洗凈剁成肉末，裝碗里備用。 3，接著將咸魚洗凈，去掉魚骨撕成塊，再將生姜剁碎，大蒜拍扁去皮后剁成蓉，香蔥去根洗凈后切碎，蔥白和蔥葉分開放，最后將青紅椒洗凈去蒂后切小圈。 4，開始調(diào)醬汁，在一個(gè)碟子里加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽和2勺清水，攪勻后備用。 5，鍋里倒入少許油，燒熱后放入姜末和咸魚煸香，然后加入肉末大火翻炒幾下，接著加入蒜末和蔥白，翻炒均勻，炒出香味后再加入青紅椒翻炒均勻，最后加入茄子翻炒均勻，淋上醬汁燜煮一下。 6，待茄子煮軟入味，加入1大勺水淀粉，大火收汁。出鍋前加入少許雞精炒勻，撒上蔥花就可以裝盤了。  四、秘制紅燒肉 制作配料：五花肉500克，八角3個(gè)，桂皮2小塊，香葉2片，草果1個(gè)，干紅椒6個(gè)，生姜1塊，香蔥4根，雞蛋4個(gè)，老抽1茶勺，生抽1茶勺，蠔油1茶勺，鹽適量，白糖少許，料酒1大勺，花雕酒200ml，清水適量，油適量。  制作方法： 1，首先將燙熟的五花肉切成小塊，準(zhǔn)備好4個(gè)雞蛋和所需要的香料。 2，鍋里倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用。 3，鍋里留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮、香葉、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。 4，接著加入老抽、生抽、蠔油翻炒幾下，炒至上色后加入干紅椒。 5，將炒好的五花肉倒入砂鍋里，加入200ml花雕酒、和適量清水大火燒開。 6，水開后加入適量鹽和少許白糖，再加入洗凈的雞蛋，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘。然后撈出蔥結(jié)和雞蛋，開小火將湯汁收緊，秘制紅燒肉就做好了。  五、臘腸炒胡蘿卜 制作配料：臘腸2根，胡蘿卜1小根，大蒜2根，青椒2個(gè)，小米椒2個(gè)，鹽少許，料酒1大勺，生抽1勺，食用油少許。  制作方法： 1，先將臘腸蒸熟，然后切成片備用。 2，接著將大蒜去根后洗凈切成片，青紅椒去蒂后洗凈切成片，全部裝碗里備用。 3，然后將胡蘿卜去皮后切成薄片，裝入盤子里備用。 4，先在鍋里倒入少許油，油熱后放入大蒜和青紅椒，快速翻炒幾下。 4，接著加入胡蘿卜片翻炒均勻，炒的時(shí)候加少許鹽調(diào)味。 5，待胡蘿卜片炒軟后加入臘腸一起翻炒，淋上1大勺料酒和1勺生抽，炒勻后稍微燜煮一下即可出鍋。 6，美味又下飯的臘腸炒胡蘿卜就做好了。  六、素炒多心菜 制作配料：多心菜400克，大蒜2瓣，青椒2個(gè)，小米椒2個(gè)，鹽適量，雞精少許。  制作方法： 1，將多心菜去除老皮后用清水沖洗干凈。 2，然后將洗凈的多心菜切成薄片，裝入盤子里備用。 3，將大蒜去皮后切成片，青紅去蒂后洗凈斜切成小條。 4，鍋里放入少許油燒熱，油溫五成熱時(shí)下入蒜片爆香。 5，接著倒入切好的多心菜，大火翻炒片刻。 6，翻炒一兩分鐘后，加入切好的青紅椒炒勻，再加入適量鹽和少許雞精調(diào)味。
|
|
|
