年夜飯，少不了美到讓人驚嘆的主菜，也少不了清爽可口的鮮香。集顏值與美味于一體的白菜釀肉，再適合不過。

白菜吸收了肉的湯汁，肉也不再油膩，吃起來(lái)鮮香入味的同時(shí)又多了一份清爽。隨便擺擺盤，就是一朵漂亮的花兒。

準(zhǔn)備食材：白菜、肉餡適量、蔥姜少許、香蔥少許。

具體制作方法

往肉餡中倒入少許香油，再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺姜水、少許淀粉，朝一個(gè)方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。

把白菜葉取下來(lái)。沿著白菜幫把葉子部分切下去。

鍋中倒入適量水燒開，把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘。焯好水后撈出，放入涼水中。

取一片白菜幫子，大頭朝左，小頭朝右。把刀放平，輕輕片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米長(zhǎng)。

白菜片好后非常薄，往白菜中間放一點(diǎn)肉餡。

把白菜左右兩個(gè)邊卷起來(lái)就可以了。都卷好后放到盤子中，擺成花的形狀。

開水上鍋，把白菜釀肉放入鍋中大火蒸10分鐘。蒸好后取出，往盤子里撒少許香蔥末。