春節(jié)小長假已悄然結(jié)束，今天是大年初七，也是節(jié)后上班的第一天，不知道大家是否已經(jīng)從春節(jié)的舒適中調(diào)整過來了呢？新的一年，新的開始，不如借點小酒，為開工舉杯，預祝自己新年元氣滿滿，勢如破竹，心想事成。閑話不多說，正文開始。下面這些知識點，作為茅粉的你要知道。

成品酒檢驗主要是檢驗茅臺酒的哪些方面?

成品酒的檢驗是對已勾兌存放后待出廠的茅臺酒系列進行品評鑒定。茅臺公司評酒委員會成員按照茅臺酒相關(guān)標準進行色、香、 MOJTA味、風格與標準對照進行感官品評，理化指標則由質(zhì)量檢驗部實施檢驗。感官品評合格之后，樣酒才能抽樣進行理化衛(wèi)生指標和微量成分的檢測。感官品評、理化檢測兩項合格的樣酒為合格樣酒，而且在灌裝時還要再復評，合格后才能運送到包裝車間進行包裝。

茅臺老酒與茅臺年份酒的釀造工藝有什么區(qū)別？

茅臺年份酒與老酒的勾兌工藝不同。

老酒，是指釀造出來后經(jīng)過數(shù)年乃至數(shù)十年正常存放的酒。在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，使其更加醇香宜人，即是人們俗稱的“醇化”。茅臺老酒正是在其出廠時按照當年的新酒工藝進行勾兌，需要存放一定的時間后方可成為老酒。是不可再生的。

而茅臺年份酒是用陳年基酒勾兌的，在勾兌出廠后就有與其年份相等的酒齡，也可直接將其劃入老酒的行列。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀，并一直在生產(chǎn)。

“茅臺暗記”是什么?有什么用？

所謂“茅臺暗記”，是指茅臺酒的標識、封口等地方出現(xiàn)的人為防偽記號和印刷時留下的記號。這些記號對于掌握茅臺酒的歷史、年代以及鑒別真?zhèn)翁峁┝酥匾罁?jù)。掌握了這些記號，再加上別的特征，就能對茅臺酒的鑒別更加準確，更加可靠。而且有的暗記具有唯一性，缺之不可。2000年以后，茅臺酒采用上海天臣防偽標，酒瓶的封口就有特定的暗記標志。

比如，茅臺飄帶數(shù)字暗記。

2004年以后，茅臺飄帶上開始出現(xiàn)數(shù)字。數(shù)字繡在底層飄帶的根部，很隱秘。數(shù)字為阿拉伯數(shù)字1、2、3、4、5...代表批次生產(chǎn)班組流水線員工的編號。