9月29日，支付寶在微博上發(fā)起了一個抽獎活動，宣布會抽出1位集全球獨寵于一身的“中國錦鯉”，送上一份豪華大禮包。該活動推出后隨即引爆網(wǎng)絡(luò)，有關(guān)錦鯉的話題熱度居高不下。

就在“中國錦鯉”選出后的第二天，成都火鍋品牌大龍燚趁熱打鐵立即推出了“成都錦鯉”的抽獎活動，并成功地收割一大波流量。想了解有關(guān)錦鯉營銷的可以點擊這篇文章《“錦鯉”殺到！餐飲人能否抓住？》。

△“成都錦鯉”活動截圖

大龍燚本次的熱點營銷做得可謂非常成功，及時地追蹤熱點并快速反應(yīng)，最終憑借嚴(yán)密的策劃能力和超強的執(zhí)行力超額達(dá)成目標(biāo)。

大龍燚此次的營銷活動算得上是餐飲行業(yè)中一個教科書級別的蹭熱點案例，其以小博大的做法引來一眾餐飲人的艷羨。

其實，你大可不必羨慕別人，畢竟“雙11”馬上到來，你也有一個制造刷屏的機會！

那么，餐廳的“雙11”營銷可以怎么做呢？

“雙11”本指的是由淘寶商城發(fā)起的每年的11月11日的網(wǎng)絡(luò)促銷日，在如今的互聯(lián)網(wǎng)上形成現(xiàn)象級的購物狂歡節(jié)。而同時，“雙11”也是一個帶有娛樂自嘲性質(zhì)的“光棍節(jié)”。

在這樣的背景下，商家就可以利用這樣的節(jié)日心理在營銷文案上下功夫。如西少爺肉夾饃曾在“雙11”推出的海報文案，設(shè)想了單身狗的身份，用自黑自嘲的口吻展示了菜品的特色。

除了可以在海報上做文案宣傳，商家也大可將宣傳重點聚焦到產(chǎn)品包裝上。譬如，奶茶店的商家可以在奶茶杯或者杯套上配上文案，寫上表白文案或者單身貴族的自嘲等文案。

只有精準(zhǔn)洞察到消費者的情感需求，才能用深入人心的文字引發(fā)他們的共鳴，從而增加他們對品牌或餐廳的好感。

在“雙11”促銷日中做優(yōu)惠促銷是必不可少的促銷方式。然而，如果還是已經(jīng)爛大街的“全場特惠”“全場x折”“買二送一”等老套路，并不能輕易地引起消費者的興趣。

此時，倒不如轉(zhuǎn)換思路。譬如，商家可以運用“階梯價格”原理，將售賣產(chǎn)品的過程分割成合適的時間對應(yīng)合理的優(yōu)惠價格，再在促銷商品上寫上“數(shù)量有限，售完即止”等字樣，這會讓消費者產(chǎn)生先下手為強的心理，從而達(dá)到理想的營銷效果。

再者，還可以在促銷活動日前做好預(yù)熱準(zhǔn)備，發(fā)起預(yù)售通知，提高顧客參與的積極性。

肯德基就很善于使用這種預(yù)售方式，會經(jīng)常性地推出1元嘗鮮，活動期間整點開搶這類型的活動。

如今餐廳單向信息輸出的方式已經(jīng)不流行了，與消費者雙向的交流互動反成為了一種共識?？梢栽鲈O(shè)一些需要消費者參與互動的活動機制和環(huán)節(jié)，讓消費者親身參與，增強餐廳與顧客的情感聯(lián)系。

活動策劃的思路不妨參照一下西貝的“親嘴打折節(jié)”，活動的規(guī)則是親個嘴便能打個折，吻得越深，折扣便越大。這樣的活動不僅能與節(jié)日營造的氛圍相融合，也能成功地將品牌文化嵌入其中。

因此，餐廳在“雙11”的營銷活動中，可以策劃一些與“單身光棍”“情侶”“購物”等關(guān)鍵詞有關(guān)聯(lián)的活動，類如單身聯(lián)誼派對、大聲表白享折扣優(yōu)惠等活動。

只有這種雙向的信息交流才會讓消費者感到趣味性，增加消費者與餐廳的互動機會，從而增強消費者的粘性，提升消費者對商家品牌的認(rèn)同感。

“雙11”還是一個“買買買”的節(jié)日，讓消費者的購物欲蠢蠢欲動。餐廳如果還有可零售的副產(chǎn)品，可以借助大型的電商平臺或者團購平臺來售賣，做一些折扣優(yōu)惠吸引消費者購買。

譬如，海底撈每年雙11都會在電商平臺上做他們家火鍋料以及方便火鍋的促銷活動。

△海底撈在電商平臺上的官網(wǎng)截圖

這樣的方式不僅能夠增加餐廳品牌的曝光機會，而且能為餐廳帶來額外的收入，提升發(fā)展更多產(chǎn)品線的可能性。當(dāng)然，這也需要根據(jù)餐廳自身的定位和實力來確定。

“雙11”對于消費者而言是一個全民剁手的日子，對于餐飲商家而言，則是一個撈金和營銷的絕佳時機，就看你能不能把握好了！