韭菜炒干絲

材料：韭菜，豆腐皮，蔥花、色拉油、鹽、味精各適量。

做法：

1.把韭菜擇洗凈，切成段；

2.炒鍋注油燒至五成熱，下入蔥花爆鍋，加入干絲炒1分鐘，再放入韭菜、鹽、味精迅速爆炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤即成。

尖椒豆腐皮

材料：尖椒100克，干絲350克，蔥花、干椒絲、蠔油、醬油、花椒油、鹽、味精各適量。做法：

1、干絲放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分；尖椒洗凈切條。

2、炒鍋注油燒熱，下蔥花、干椒絲略炒，放入干絲，加蠔油、醬油、鹽、味精等調(diào)料炒勺，淋入花椒油即成。

青紅椒拌干絲

材料：干絲、彩椒、鹽、陳醋、芝麻油、辣椒油

做法：

1、彩椒去籽切絲；將彩椒絲、干絲放入碗中；

2、沸水鍋中放鹽，加干絲煮一分鐘再加彩椒絲稍煮片刻撈出盛碗；

3、加鹽、陳醋、辣椒油、芝麻油拌勻即可。

熗拌干絲

材料：干絲、胡蘿卜、白芝麻、蒜末、蔥花、鹽、辣椒粉、辣椒醬

做法：

1、胡蘿卜洗凈切絲；沸水鍋中放鹽，加干絲煮一分鐘再加胡蘿卜絲稍煮片刻撈出盛碗；

2、加鹽、辣椒粉、蒜末、蔥花、辣椒醬拌勻即可。

大煮干絲

材料：干絲、雞胸肉、蝦仁、火腿、鹽、雞湯、筍。

做法：

1、雞胸肉洗凈汆燙撕成絲；火腿、筍切絲；蝦仁洗凈；

2、鍋內(nèi)加水和雞湯，放入豆腐絲、雞肉大火燒開煮15分鐘，放入蝦仁，放入鹽調(diào)味，然后再放入火腿絲即可；