豆腐豬肉丸子

食材：

豆腐 1000克，豬肉末 800克，雞蛋 3個(gè)，姜末蒜末適量，鹽，胡椒粉、花椒粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，姜末蔥末切好備用。

2、豬肉末放入無(wú)水容器里，豆腐用刀背壓碎。

3、把所有食材放一起，攪勻。

4、一定要抄底，全部混合攪勻，攪勻的丸子餡如圖。

5、炸鍋倒入花生油，燒至五六成熱，手心放在鍋的上方，能明顯感到熱氣就可。

6、用左手虎口擠成丸子狀，放入炸鍋。

7、用筷子不時(shí)翻動(dòng)下，炸至金黃，撈出瀝干油。

8、金黃酥香的丸子，看著就想下口。

8、外酥里嫩，停不下來(lái)。