蘿卜：【異名】蘿卜、蘆菔、萊菔、溫菘、土酥。【基原】為十字花科植物萊菔的根?！拘晕稓w經(jīng)】辛、甘，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА肯郴?，下氣寬中。

生蘿卜：味辛。 熟蘿卜味甘，性溫。 歸經(jīng)：入脾肺二經(jīng)。 功能主治：主下氣消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 熟吃：醒脾氣，化痰涎，解酒消食，利五臟而補中。 生吃：破血、寬腸、動痰、逆氣上升、咳嗽忌用。

藥用多取白蘿卜。白蘿卜“生消熟補”，生用味辛、甘，性溫，具寬胸快膈之效；熟用味甘，有開胃和中之功。

蘿卜籽：即萊菔籽，味辛，性溫。 歸經(jīng)：入脾肺二經(jīng)。 功能主治：下氣寬中，消膨脹，消痰涎，消宿食，消面（附萊菔丹） 專治男婦單腹脹，形如鑼鍋，腫硬脹滿，小兒肚大筋青，神效。蘿卜籽含有萊菔素等抗菌物質(zhì)，對葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。中藥學(xué)認(rèn)為，萊菔子具有下氣定喘，消食化痰的功效。

蘿卜老根：名地骷髏，可消食化積。根，味辛、甘，溫，無毒。大下氣，消谷，去痰癬，主消渴。蕭炳云消食，利關(guān)節(jié)，理顏色，練五臟惡氣，亦主肺嗽吐血。亦不發(fā)熱。

蘿卜纓、葉，含鈣高。所含鈣、鐵及維生素Ａ、Ｃ均比蘿卜頭高得多，具有消食、和中、理氣的作用。蘿卜纓富含粗纖維，能緩解便秘。蘿卜纓含鉬較高。常喝蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。也可用蘿卜纓包餃子和熬湯。

現(xiàn)代科學(xué)表明：蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)胃腸蠕動的物質(zhì)，有助于排出體內(nèi)廢物，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。蘿卜含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。蘿卜有止咳化痰作用，對感冒、腦膜炎、白喉等傳染病，有一定預(yù)防作用。此外還能緩解煤氣中毒患者癥狀。蘿卜能生津止渴、祛痰降氣。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有一種抗腫瘤，抗病毒的活性物質(zhì)，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素誘生劑，對胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有顯著預(yù)防作用。所含木質(zhì)素，能增強巨噬細(xì)胞的活力，可吞噬癌變細(xì)胞。蘿卜中所含的芥子油，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，幫助消化。

【應(yīng)用實例】

（1）反胃吐食：白蘿卜捶碎，蜜煎，細(xì)細(xì)嚼咽。(《普濟(jì)方》)

（2）鼻衄：以白蘿卜自然汁和米酒，飲之。(《本草綱目》)

（3）食積飽脹：生白蘿卜搗汁飲。(《飲食與治病》)

（4）咳嗽痰多：消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之。(《清宮食譜》)

（5）矽肺病：矽肺病患者經(jīng)常食用鮮蘿卜，可使癥狀大大減輕。

（6）小兒痰喘：用白蘿卜連皮搗爛取汁，人生姜汁2滴或3滴溫服，治小兒痰喘，療效甚好。

（7）咳嗽：白蘿卜汁、梨汁、生姜汁各1盅混勻，加冰糖適量分兩次溫開水送服。

（8）哮喘：白蘿卜100克去皮，加水適量煮熟，用適量蜂蜜調(diào)味，連湯服食。每日1劑；或白蘿卜擠汁1碗，徐徐飲下。

（9）矽肺：蘿卜500克洗凈切碎，絞取汁液，加適量白糖調(diào)服。每日1次，常用必效。

（10）腳汗：白蘿卜1個切片，煎湯洗腳。

（11）便血：蘿卜皮燒存性，荷葉燒存性，蒲黃生用等份為末，每服3克，米湯送下。

（12）腹瀉：蘿卜2份，蔗糖1份，共搗糊，濾渣取汁，每日3次，每次5～10毫升。

（13）腹痛：艾葉、萊菔籽各30克，加鹽9克炒熟，包臍上。

（14）細(xì)菌性痢疾：干蘿卜葉90～120克，加水煎濃，當(dāng)茶頻飲。

（15）滴蟲性陰道炎：先以醋酸沖洗陰道，后用蘿卜汁擦洗及堵塞陰道。

（16）夜盲癥：炒萊菔子（去皮）研粉，以動物肝烤干為末，各等份混和，每次服2克，開水沖服。

（17）高血壓：鮮蘿卜汁，每日2次，每次1小杯。

（18）小兒積食：蔥白、蘿卜共榨取汁，多量飲服。

（19）水腫：蘿卜500克，玉米須100克，水煎加茶葉100克飲服。

（20）麻疹：蘿卜籽6克研碎，用小米湯沖服。每天2次。

（21）解酒：白蘿卜洗凈搗碎，絞汁飲服。輕度醉者即解。

（22）鼻衄：以鮮蘿卜絞汁服；或鮮蘿卜葉水煎服。

（23）偏正頭痛：生蘿卜汁1酒杯，仰臥，左痛注右鼻孔，右痛注左鼻孔，加冰片少許效果更佳。

（24）煤氣中毒：鮮蘿卜搗取汁服用；或生蘿卜汁1杯，白糖60克，攪化灌服。

（25）口腔潰瘍：蘿卜絞汁頻頻漱口。

（26）治諸氣不調(diào)，郁結(jié)不升、九種胃氣疼痛：萊菔子（五錢） 白豆蔻仁（去殼五錢） 牙皂（二錢五分） 吳神曲（五錢） 巴豆殼（五錢） 過山龍（五錢酒炒） 草血竭（一兩五錢） 川郁金（五錢） 檳榔（五錢） 木香（二錢） 沉香（三錢）

面目浮腫，足腫加土狗（一兩去足翅） 共為細(xì)末，水疊為丸或為末亦可，滾水服（二錢）服至二十一日后痊愈。

此丹專治諸氣不調(diào)，郁結(jié)不升，上焦閉塞，脾胃不和，飲食停滯不化，氣逆不舒，胸膈脹滿，嘔吐惡心，心腹膨脹，吞酸吐酸，飽悶打呃，心脾氣疼，酒積食積，每服（二錢） 滾水送下。

此方又治九種胃氣疼痛，此病因內(nèi)傷七情，外感六郁，客寒犯胃，內(nèi)外相博，氣道閉塞，郁于中焦，遂成胃氣疼痛之癥。每服（二錢），荔枝核（三個火上燒為末），同茴香子（一錢）。煨湯送下。

注意：奶母、孕婦勿服。忌魚、牛、羊、蛋、蒜、生冷、面食。

（27）脾胃不和、赤白痢疾：白蘿卜稈葉，（紅白二種，經(jīng)霜陰干）。味甘，性溫。入脾胃二經(jīng)。治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，醒脾氣，開胃寬中，噎膈打呃，硬食膨脹，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結(jié)，乳腫，經(jīng)閉。

昔一劉姓老人，年六十余歲，因吃飯著氣，得噎食病，胸膈膨脹，肚腹嘈餓，吃飯脹疼，嘔。白蘿卜稈（五錢鍋內(nèi)微炒） 吳神曲（三錢） 白蔻仁（三錢去凈殼） 共為細(xì)末，每服（三錢） 淡姜湯送下。此方并治紅白痢疾，加枳殼炒山楂 各等份煎服。──務(wù)本卷三

（28）治五臌：蘿卜牙皂散：蘿卜子4兩（用巴豆16粒同炒），牙皂1兩5錢（煨，去弦），沉香5錢，枳殼4兩（火酒煮，切片，炒），大黃1兩（酒焙），琥珀1兩。 制法：上為末。 功能主治：五臌。 用法用量：每服1錢，隨病輕重加減，雞鳴時溫酒送下，姜湯下亦可。后服金匱腎氣丸調(diào)理?！夺t(yī)學(xué)從眾錄》卷六。

（29）胃痛：蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調(diào)勻以溫開水送服，每日2~3次。每天早、中、晚飯后各飲100毫升生白蘿卜汁。

（30）咳嗽多痰：蘿卜適量，搗碎擠汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日2次，每次60毫升。

（31）咽喉疼痛：蘿卜300克，青果10個，共煎湯當(dāng)茶飲，每日3次。

（32）口腔潰瘍：取蘿卜汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數(shù)次。

（33）小兒消化不良：白蘿卜1個，大米50克，糖適量，同煮至米爛湯稠，加紅糖適量，煮沸即可食用。

（34）防治凍瘡：將蘿卜切成塊，加適量清水煮。待蘿卜稍爛，將蘿卜撈起正常食用，用煮過的蘿卜水來洗腳。洗腳所用蘿卜水應(yīng)盡量燙些，時間久些，并用手或毛巾反復(fù)揉搓易生凍瘡之處。一個星期洗兩到三次，堅持三至四個星期。

（35）扁桃腺炎：蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調(diào)勻以溫開水送服，每日2~3次。

【食療】

（1）蘿卜菜：生蘿卜（稍大圓實者）20枚（留上青葉寸余及下根）。功能主治：酒疾下血，旬日不止。 用法：用瓷瓶取井水，煮令十分爛熟，加姜米、淡醋空心任意食之。用銀器重湯煮尤佳。

（2）米醋蘿卜菜：生蘿卜250克、米醋適量。將蘿卜洗凈切片，加米醋浸數(shù)小時。 功能主治：辛涼解表，消食解毒。適用于流行性感冒。用法：當(dāng)菜下飯。每日1劑?！督?jīng)驗方》。

（3）感冒藥膳方-米醋蘿卜菜：生蘿卜250克、米醋適量。將蘿卜洗凈切片，加米醋浸數(shù)小時。用法：當(dāng)菜下飯。每日1劑。功效：辛涼解表，消食解毒。適用于流行性感冒。

（4）芫荽湯：芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。用于感冒。

（5）大蒜生姜湯：大蒜頭15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗時放入適量紅糖，睡前1次服用。用于感冒。

（6）大蔥豆豉湯：大蔥連根須30克，豆豉15克，豆豉加水先煎煮10分鐘后，再加洗凈的蔥根須，繼續(xù)煎5分鐘，最后加米酒50毫升，煮沸即可，趁熱服食。每日2次。適用于風(fēng)寒感冒兼有嘔惡、腹痛、泄瀉。

（7）姜茶水：姜、陳細(xì)茶各10克，水煎服，連續(xù)數(shù)次，治淋雨濕衣感冒，腹瀉。

（8）米醋蘿卜菜：海帶15克，粳米100克，豬瘦肉50克，同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。適用于高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘。

（9）木耳燒豆腐：黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日一至二次，適用于動脈硬化冠心病等心血管疾病。

（10）蘿卜膏：大蘿卜12斤，白梨3個，鮮姜4兩，香油4兩，白蜂蜜2兩，紫蔻仁2錢，廣砂4錢，川貝2錢。 制法：上藥先將紫蔻仁、廣砂、川貝研極細(xì)末，各包，后將大蘿卜去根葉洗凈，連皮切片，用水煮爛，再將蘿卜片取出，用白布擰取汁并煮蘿卜之水，用細(xì)布擰于器內(nèi)，再將梨、姜切碎合一處，生搗取汁，即入在熟蘿卜汁內(nèi)，用砂鍋合而熬之，遂熬遂添，俟將此汁添完，其砂鍋中之汁若起泡如酸棗大，將紫蔻等三味藥面入內(nèi)，再將白蜜、香油入內(nèi)調(diào)勻，以器盛之。 主治：久嗽。 用法：每早、晚服龍眼大1匙，若恐其涼，取出1匙，于微火上溫?zé)岱?/span> 《醫(yī)學(xué)探驪集》卷四。

（11）蘿卜茶：辣蘿卜4兩。上切細(xì)絲，盛碗內(nèi)放壺口上熏熱，白糖1兩為引，滾水沖服。適用于肺熱，為風(fēng)寒所束，咽痛干嗽者?！夺t(yī)門八法》卷二。

（12）橄欖蘿卜茶：取橄欖250克，蘿卜500克，水煎代茶飲。可清肺利咽，

治感冒。適用于上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎等。

（13）蘿卜汁：生蘿卜。上搗計一蛻殼，仰臥，隨左右注鼻中，加冰片少許更妙。主治：頭疼年久。《仙拈集》卷二

（14）白蘿卜汁1：白蘿卜2000克，冰糖適量。取白蘿卜洗凈切碎，用潔凈紗布絞取汁液，加冰糖溶化即可。用法：每日3次，每次冷飲40克。作用：寬中消食，清熱涼血。主治鼻衄、咳嗽。

（15）白蘿卜汁2：白蘿卜400克，冰糖適量。將白蘿卜洗凈、榨汁，加冰糖適量。適用于鼻血不止等癥。

（16）蜂蜜蘿卜汁：白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。將蘿卜洗凈掏空中心，放入蜂蜜，置大碗內(nèi)，加水蒸煮。主治：潤肺、止咳、化痰。適用于急慢性支氣管炎、肺結(jié)核。用法：每日2次，隨量服?！睹耖g方》

（17）白蘿卜絲小米粥：小米適量，白蘿卜切成細(xì)絲。小米煮至八成熟時，下入白蘿卜絲，大火燒開，改小火煮至小米和白蘿卜絲爛熟，關(guān)火，加入適量白糖或蜂蜜攪拌均勻即可食用。作用：除燥。

（18）白蘿卜梨：二者一起煮水或榨汁喝。可潤肺、清熱、化痰。

（19）白蘿卜蔥：蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯。有散寒、止咳的功效。

（20）白蘿卜海帶：白蘿卜和海帶一起煮湯。有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

（21）飴糖蘿卜汁：白蘿卜汁30克、飴糖20克。將白蘿卜汁、飴糖與適量沸水?dāng)噭?，即可食用?/span> 功能主治：潤肺止咳。適用于百日咳。 用法：每日3次，頓服?！侗静輩R言》

（22）飴蘿卜汁：白蘿卜1000g，飴糖100g。白蘿卜洗凈，切碎，以潔凈紗布絞汁。每次取白蘿卜汁30ml，調(diào)加飴糖20ml。 再加沸水適量，攪勻。用法：每日飲用3次。適用于新久咳嗽，胸滿，喘息諸癥。

（22）荸薺蘿卜汁：鮮荸薺10個、鮮蘿卜汁500克、白糖適量。將鮮荸薺削皮與鮮蘿卜汁一同煮開，加白糖適量。 用法：空腹溫?zé)岱?/span> 功效：清熱養(yǎng)陰，解毒消炎。適用于小兒麻疹后傷陰咳嗽者。《經(jīng)驗方》

（23）白蘿卜湯：取新鮮白蘿卜250克，無需去皮，洗凈后切成薄片，加三碗水，煮成兩碗，趁熱先服一碗(可視個人口味適量加糖)；1小時后將第二碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。（孫建雷）

（24）蘿卜姜梨水：取10厘米長白蘿卜1個，梨1個，生姜半塊，加水適量煎煮，武火燒開后改用文火煮5分鐘，待溫度適宜時代茶頻飲，睡覺前再把蘿卜、梨和生姜吃掉，1周為1個療程。治肺燥咳嗽效果佳

（25）蘿卜姜汁：白蘿卜1個，鮮姜30克，蜂蜜30克，陳茶3克。蘿卜和鮮美洗凈，搗爛取汁，與蜂蜜、陳茶一起放入大茶缸中，用沸水沖泡，悶泡15分鐘即成。 功效：溫中，清熱，解毒。 主治：紅白痢疾。

（26）香菇蘿卜湯：白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，精鹽適量，黃豆芽湯1碗。鍋內(nèi)加入黃豆芽湯、將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下，撈出放在碗內(nèi)，放入豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)，即成。此菜清淡適口，有利于減肥。

（27）蘿卜冬瓜羹：蘿卜250克，冬瓜250克。切小塊，加入適量水煮熟后食用?？山∑⑾?，適用于體型肥胖、食后腹脹、痰多、少氣懶言、四肢乏力者。

（28）茼蒿炒蘿卜：白蘿卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，精鹽、水淀粉、麻油各適量。白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸，加入白蘿卜條，煸炒七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽。熟透后用水淀粉勾芡，待湯汁明亮后淋入麻油即成。

（29）去脂美白湯：鮮蘿卜纓60克，薏苡仁30克，鮮馬齒莧40克。先將薏苡仁加清水煮20分鐘，然后將鮮蘿卜纓、鮮馬齒莧洗凈加入，再煮10分鐘即可。對膚色灰暗或油脂過多者有效。每日1次，常食。

【注意】

1、蘿卜和水果不要一起吃：近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸等，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

2、忌白蘿卜與胡蘿卜合用：兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發(fā)生酶類的分解與變化。

3、脾胃虛弱，大便溏薄者不宜多食、生食。

4、氣陷血少者禁用。

５、服何首烏、地黃諸補藥者，忌之。