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早餐吃什么既節(jié)省時間又能保證一天的營養(yǎng)，今天就分享一道我平時最喜歡吃的雞蛋煎餅做法，不用發(fā)面，也不用和面，筷子一攪2分鐘做一張，一家?guī)卓谌说脑绮鸵灿貌涣硕嗑镁湍茏龊?，做順手了特別簡單。

雞蛋煎餅吃起來口感軟，香，頓頓吃都吃不夠，老少皆宜，雞蛋的營養(yǎng)價值也高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，再加上胡蘿卜和小蔥，確定不錯。

希望在短時間解決一頓美味早餐的朋友，不妨跟著來學一下吧。

先拿一個小盆打面糊攪上，2個人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入雞蛋3個，雞蛋放的越多口感越好，煎餅的時候還不容易把餅翻爛，面粉的量可以根據(jù)人口的多少隨意添加。

然后加入適量的清水攪成面糊，面糊攪成可以拉成絲就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。

小技巧：太稠了煎出來的餅太厚，過稀一翻面就會爛掉，會煎碎。

然后放入食鹽4克，攪勻后，放置幾分鐘，把面糊餳發(fā)一會，餳發(fā)一會更好煎，餳發(fā)能使面粉和雞蛋中的蛋白質(zhì)能更好的擴張伸展結(jié)合，面糊會更筋更彈煎的時候更容易操控。

在等待的時間，我們把胡蘿卜和小蔥拿出，小蔥一小把，切成蔥花，放在盆里。

胡蘿卜一段，先切成細條，再切成粒，和小蔥放在一起，不用攪在面糊中，這樣煎出來的餅能多放點青菜。

平底鍋倒油，燒熱以后，充分滑鍋后倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺面糊。

開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使面糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油使其不粘連，然后放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動平底鍋。

使面餅不粘鍋，一面煎黃以后，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。

按照上面的方法，依次煎出來剩余的面糊，這個餅很薄，翻幾下基本上就熟了，熟透以后就把煎餅倒出。

把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中，就可以上桌食用了，非常簡單節(jié)省時間，一般一頓早餐做好也就10多分鐘左右，柔軟營養(yǎng)又好吃，早餐不用出去買，自己一會就能解決。

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