老師傅告訴你，牛肉這樣鹵，香而不柴，用它做碗牛肉面，味道絕了

今天出門逛了趟超市，走到小零食陳列架的時(shí)候，孩子指著一盒鹵牛肉眨巴著眼睛，奶聲奶氣問：媽媽，這個(gè)你會做嗎？看著好饞人，我好想吃。我拿起一看，那是一盒鹵牛腱子肉，反過來看了配料表，滿滿幾排幾十個(gè)，其中不乏各種添加劑和防腐劑，果斷放下，對孩子說：這個(gè)媽媽會做，比這個(gè)還好吃~咱們現(xiàn)在就去買肉肉回家做去。說完孩子興奮的拉著我的手就往生鮮區(qū)走，最后買了四斤牛腱子肉回家，早前就討教了老師傅，今晚就大展身手做鍋鹵牛肉，讓孩子和老公吃個(gè)夠。

說到牛肉，確實(shí)是肉中貴族，它的營養(yǎng)價(jià)值比起豬肉，雞肉更高，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此會更容易吸收。常吃牛肉不僅可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，還能提高機(jī)體抗病能力，在天氣多變的春天，抵抗力一旦下降就容易感冒，所以就算貴也要多買給家中的老人和孩子吃。我做的鹵牛肉，肉香十足，鮮嫩不柴，孩子當(dāng)零食，老公當(dāng)下酒菜，剩余的鹵汁別丟，留著第二天還可以做打鹵面，香極了。吃不完的牛肉分裝凍起來，想吃的時(shí)候微波1分鐘就可以吃上，美味又方便，您要是也喜歡鹵牛肉，不妨也做起來。

【五香鹵牛肉】

牛腱子肉1000克，八角2個(gè)，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3個(gè)，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個(gè)，蠔油15克，料酒20克，姜片5片，蔥1根

【制作步驟】

1，準(zhǔn)備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時(shí)左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分鐘出味。

2，浸泡好的牛肉放進(jìn)高壓鍋里。

3，將香料撈出瀝干水份，都放入鍋內(nèi)，和肉抓勻。

4，放入剛淹沒過肉的水量，蔥段也放入。

5，蓋上鍋蓋，旋緊安全閥，食材選擇牛羊鍵，做法選擇燜燉，用時(shí)25分鐘，按開始即可。

6，排氣完成后，旋開安全閥，打開鍋蓋，鍋內(nèi)的牛肉已經(jīng)很軟，筋略帶韌勁，十分好吃。

做好的牛肉要是不著急吃可以進(jìn)行保溫浸泡，牛肉經(jīng)過浸泡幾小時(shí)會更加的香濃入味。吃不完的可以泡一夜后再取出分裝保存。鹵牛肉的鹵汁過濾好后，可以加入清水煮沸，加面條進(jìn)去煮好后，再放上幾片鹵牛肉，一碗鹵牛肉面香噴噴的就能上桌了。說得我口水都要流了，您也趕緊試試吧~

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