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大家好，我是你們的好朋友，專門為大家?guī)聿灰粯拥挠嵪?。寒冷的冬天就要來了，希望大家一定要注意保暖，不要凍壞了哦?/div>   年就是逛著年集吃著糖瓜兒仿佛又回到童年的一種享受。 就是家家戶戶都貼上喜慶對聯(lián)迎接新春，慶祝新的開始， 就是滿大街掛滿了紅燈籠充滿了祝福話語的那種氣氛， 就是走在街上鄉(xiāng)里街坊見面道著過年好的那種氛圍……  炸春卷是中國傳統(tǒng)節(jié)日美食，在我國各地均有制作，除了自己家用也常用于宴客，地位不亞于餃子的存在。 有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等， 春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。 現(xiàn)在人們都懶了，都是在市場超市買現(xiàn)成的，自己做味道不如買的好，又麻煩，不如買現(xiàn)成的。 卻不知買的不衛(wèi)生，或者是衛(wèi)生條件沒法保證， 今天就跟您分享一下我們這道炸春卷的做法，非常簡單，一起看一下吧…  面粉加鹽攪拌均勻然后加入適量溫水，調(diào)成面糊。水與面粉的比例是3:7。 平底鍋涂油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上涂成一個薄薄的圓， 直徑約20厘米，若有小洞，可用手中的面糊再補上。鍋中 當(dāng)外邊即向內(nèi)卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了，是不是非常簡單…… 再說說春卷餡料的做法，我們這里農(nóng)村或者是城里的酒店都是做的韭菜雞蛋的， 當(dāng)然也有別的餡的，但是還屬韭菜的最好吃，我們就以韭菜餡的為例。 韭菜摘洗干凈，切成細末，倒入少許花生油，這樣韭菜不會太干。 雞蛋提前炒好，粉條提前泡好切成細末，一起倒入韭菜中，加一點蝦皮， 加鹽 胡椒粉 十三香 白糖在放一點食用油，攪拌均勻就可以了。 用春卷皮卷起來就可以炸了，也可以提前制作，放入冷凍。 最后一點，在炸春卷的時候，油溫不要太低大約在五成左右，見變色撈出即可… 這里是簡食記，每天更新美食，喜歡的關(guān)注一下吧……
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