美食小細(xì)節(jié)，大家看一看自己有沒有發(fā)現(xiàn)過這種事情，無論我們身在何地，每天都在無意間討論著美食，而且一直身處我們身邊，早上吃的啥，中午去哪吃，晚上吃點(diǎn)啥，你有沒有發(fā)現(xiàn)呢？俗話說的話“民以食為天”在生活中的小細(xì)節(jié)完全可以體會到這層含義，只是很多人沒有注意到而已，衣食住行的排序具有很深的意義，食排在第二位，可見含義之深。

記得小時候，每遇寒冬，父親和叔叔都要去臨省，回來時便在外面購買一些肉片，帶到家里來，一家人坐在一起，圍著火爐做著肉片，渾身熱乎乎的，吃起來更是非常的美味，在那么寒冷的天氣里，能吃上一口這樣的美食足以了，這也許就是美食的魅力吧，這也是我小時候的回憶，今天給大家分享這道美食肉片的做法，屬于川菜的一道美食，川菜做法。

合川肉片

主料：五花肉一塊

配料：干辣椒3個、大蒜1瓣、生姜1個、白蔥1根

調(diào)料：料酒一勺、食鹽一勺、豆粉適量

第一步準(zhǔn)備食材，五花肉首先要處理下，切成長度為三厘米，寬度為三厘米的肉片，這樣可以讓五花肉受熱均勻勻，辣椒和生姜切成薄片，大蒜和蔥段切成段狀，木耳泡在水里。

第二步五花肉焯水，倒入適量的清水，放入五花肉，五花肉變色后撈出，過程也就是一分鐘，這一步可以讓五花肉更鮮嫩。

第三步把五花肉放在容器里，一勺料酒，半勺食鹽，適量豆粉，攪拌均勻，腌制十分鐘，讓五花肉入味均勻備用。

第四步鍋內(nèi)倒入適量的植物油，油溫七成熟后，把五花肉依次放在鍋內(nèi)，小火炸至金黃，另一面相同顏色，炸好之后盛在盤子中。

第五步辣椒、生姜、蒜段、蔥段、木耳依次放入鍋內(nèi)，小火煸炒三十秒，倒入肉片，放入適量的食鹽調(diào)味，翻炒二分鐘，肉片熟透，可以出鍋裝盤，一道合川肉片就做好了。

美食心得：

這是一道家常美食，辣椒、生姜、大蔥、都是家常食材，非常適合在家做，木耳具有美容養(yǎng)顏的作用，男女適宜，正處于長身體的孩子可以多吃一些肉片，生姜味道比較怪，孩子有些吃不慣，適量放入，美食雖好，但不要貪吃呦。下期見。