必要的成分

雞600g

辣椒150g

三碗水

小米辣四

花椒10g

黃酒3g

適量的鹽

一碗涼水

白醋22

每一個(gè)八角葉

一個(gè)小洋蔥

兩芹菜樹(shù)

兩個(gè)胡蘿卜（隨意的蔬菜，根據(jù)喜好）

腌雞腿

1。準(zhǔn)備所有的配料和一碗涼水（或礦泉水）。

2、爪釘取出，鍋中放入冷水，加入料酒、香葉、八角、花椒，用大火燒開(kāi)煮八分鐘

3、雞用刀沒(méi)煮好時(shí)間，芹菜、胡蘿卜和洋蔥被切成芹菜、胡蘿卜、洋蔥和辣椒片，用刀斜切，留出。

4、雞爪煮好撈出來(lái)，用水沖洗干凈，另起一鍋，鍋里倒入水煮開(kāi)

5、用刀將雞切成兩半，用刀把雞從手掌中切出，將雞放入沸水鍋內(nèi)燜5分鐘后，即可加入適量的胡椒粉。

6、把3碗泡椒水、1碗涼白開(kāi)和大半碗的泡椒混合在一塊成為泡椒的底湯

7、上湯底部放入切碎的胡蘿卜、芹菜、洋蔥和辣椒。

8、白醋約占2瓶蓋。

9，加1茶匙雞肉，味精，少許鹽，攪拌湯，味道，有一點(diǎn)咸上線。

10、雞肉洗凈，浸泡在冷水中，冷卻。

11英尺，讓冷水把水倒進(jìn)適當(dāng)?shù)耐肜铮詈蟮乖谒?，至?2小時(shí)左右，越長(zhǎng)越好。

提示

胡蘿卜可以根據(jù)個(gè)人口味替代其他菜，如蓮藕或胡椒，也不能放菜，這種方法也可以是全球豬或雞翅膀。