清蒸魚用涼油還是熱油？用熱油的都傻眼了，網(wǎng)友：這下漲知識了！

美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國美食文化綿延千年，每個(gè)地域也有它獨(dú)特的風(fēng)格和特點(diǎn)。我們都知道南北方的飲食文化差距是特別大的，但是不管是南方人還是北方人，不管是沿海還是內(nèi)陸，大家對于魚肉都是特別喜愛的，魚肉的味道特別的好吃，而且還富含蛋白質(zhì)，最主要的是脂肪含量低，經(jīng)常吃還可以補(bǔ)腦，讓大腦更聰明。今天帶給大家的就是清蒸魚的小技巧，很多人都不知道！

魚肉的吃法眾多，可以說是怎么吃都特別的好吃，但是要說保留營養(yǎng)最全面的，那應(yīng)該就是清蒸的烹飪方式了。清蒸魚吃起來味道比較清淡，但是它可以最大程度上的去保留魚肉的營養(yǎng)，所以家里面有小朋友的話，家長都喜歡做清蒸魚。但是有些人做出來的清蒸魚，吃起來特別的香，而且又新鮮，但是有些人做出的清蒸魚吃起來魚腥味特別的重，其中最大的原因就是用到的油不對。那么我們在做清蒸魚的時(shí)候，到底應(yīng)該用涼油還是熱油呢？看了小編的介紹之后，用熱油的都傻眼了，網(wǎng)友：這下漲知識了！

相較于其他的魚肉的做法，清蒸魚更加的簡單。首先要做的是準(zhǔn)備一條新鮮的魚，宰殺之后將其清洗干凈，然后改刀，在魚肚子里面夾上幾片生姜腌制，而且在腌制的時(shí)候，要放入適量的料酒，這樣可以有效的去除腥味兒。腌制魚肉的時(shí)候就可以準(zhǔn)備蒸鍋了，鍋里面加入適量的水，大火將水煮開，然后將我們腌制15分鐘之后的魚肉，放進(jìn)蒸鍋里。

魚肉放入蒸鍋之后，大家要注意時(shí)間，大火一直蒸6到8分鐘的時(shí)間，當(dāng)然根據(jù)魚的個(gè)頭的大小逐漸的遞增或者是遞減。等待時(shí)間到了之后就可以起鍋了，需要注意的是，在蒸魚的時(shí)候，要在底盤鋪上一層生姜以及大蔥，清蒸之后將魚取出，然后淋上生抽以及蠔油。然后要進(jìn)行的就是另外一個(gè)步驟了，很多人都將其忽略了。

要想自己做的清蒸魚味道好吃，那么這個(gè)步驟必不可少，因?yàn)樗坏梢蕴嵛叮€能加速魚肉里面腥味的散發(fā)。這個(gè)步驟就是在魚肉上面淋上一層油，那么我們在林這層油的時(shí)候到底應(yīng)該用熱油還是涼油呢？選擇用普通熱油的網(wǎng)友們都傻眼了，因?yàn)榇蠹覒?yīng)該選擇用橄欖油。

橄欖油跟我們平常吃的食用油不同，很多人在做清蒸魚的時(shí)候，都選擇用普通的食用油，所以做出的成品味道一般，關(guān)鍵還特別的腥。但是選擇用橄欖油，也就是新鮮的油橄欖果實(shí)冷榨成的油，效果就會(huì)特別的棒。橄欖油都是純天然的一種食用油，沒有經(jīng)過加熱，也沒有經(jīng)過化學(xué)處理，保留了他天然的營養(yǎng)成分。我們在做清蒸魚的時(shí)候，魚肉蒸熟之后，要準(zhǔn)備一個(gè)口炒鍋，鍋里面放入適量的橄欖油將其加熱，而且熱度越高越好。之后將其直接淋在清蒸魚上，口味絕佳，吃起來一點(diǎn)都不腥，關(guān)鍵是還特別的鮮。用熱油的都傻眼了吧，網(wǎng)友：這下漲知識了！