羊肉是溫?zé)嵝缘氖澄?，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病，可以說(shuō)是最適合冬天食用的肉類(lèi)食物。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)腎——據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

養(yǎng)生——羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

防癌抗癌——研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)cla，能抑制癌細(xì)胞的生成。對(duì)治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

不易發(fā)胖——羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47攝氏度，而人的體溫為攝氏37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

蒸羊

蘇東坡《老饕賦》中說(shuō)：“爛櫻珠之蜜煎，翁香酪之蒸羊，蛤半熟以含酒，蟹微生而帶糟，蓋聚物之天美，以養(yǎng)吾之老饕?！闭粞蚴潜彼尉┒茧瑞偯分?，古時(shí)諸多詩(shī)文大家都對(duì)蒸羊贊賞備至，可見(jiàn)蒸羊的美味。

清燉羊肉

清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛(ài)的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。

紅燜羊肉

紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。

孜然羊肉

孜然羊肉可以說(shuō)是一道風(fēng)味十分獨(dú)特的美食。本身羊肉的滋味就和其他肉類(lèi)不太一樣，再加上孜然這種具有異域風(fēng)味的調(diào)味料，只要吃上一口，其獨(dú)特的味道就會(huì)讓人難以忘記。還可以配上薄餅，做成孜然羊肉卷餅。

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整理編輯：cherry