哈嘍大家好，歡迎收看今天的喝醉的小豬，今天分享一道菠菜和雞蛋的做法！

首先準備一把菠菜一根胡蘿卜，三個雞蛋。首先把菠菜和胡蘿卜清洗干凈。菠菜去下菜根，胡蘿卜擦成細絲，鍋中水燒開加沙鹽少許食用油，這樣焯出來的菜顏色比較好看一點，放入菠菜焯一分鐘左右，超軟，去下草酸，再放入胡蘿卜絲焯一分鐘。

現(xiàn)在天氣比較冷，我們可以不用過涼水，雞蛋里面加一勺淀粉，這樣口感更筋道，而且更容易凝固。鍋開小火刷一層薄油，倒一勺雞蛋液快速攤勻，蛋液凝固之后翻下面再煎幾秒鐘即可。

放入焯水的菠菜胡蘿卜絲，然后從一端緊緊地卷起，斜刀切塊，擺盤。接下來來調(diào)一下料汁，放一勺生抽一下陳醋。一殺散末，一小辣椒，一小蔥花，一點鹽，少許小磨香油，攪拌均勻，簡單營養(yǎng)好吃又好看的菠菜胡蘿卜雞蛋卷就做好了。清淡開胃又解膩，過年的時候最愛吃這盤菜了。

好了，這味道鮮美的黃豆燜豬蹄就做好了，每天都有道菜，非感謝您的觀看，我們下期見。