過年的家宴上，我給家人做了一道菜，特別受歡迎，添味更添喜慶色彩。這是特別適合年夜飯時吃的一道菜，其實說它甜品小吃也可以，它就是糯米八寶飯。八寶飯有著“四平八穩(wěn)、八寶匯聚、渾圓一體"的含義，代表著團團圓圓，被稱為最具儀式感的年菜！

傳統(tǒng)的八寶飯由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。關(guān)于它的來歷還有個說法，在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士。

八寶飯軟糯香甜，有顏值又美味，我今天介紹的是家常版的做法，制作也很容易。食材用到了糯米，紅棗，葡萄干，蔓越莓干，南瓜子，紅豆沙，腰果，核桃，基本都是家里常用的食材。當(dāng)然可以放傳統(tǒng)的那些食材或者根據(jù)個人口味選擇添加或是不加。傳統(tǒng)食材中放的油是豬油，因為家中沒有準(zhǔn)備，另外也有家人不喜歡豬油的味道，所以就替換成了玉米油，覺得也很好吃。

八寶飯的營養(yǎng)價值很高。其中糯米性溫，對補中益氣有很好的效果，因較難消化，所以老年人、小孩及病人都不適宜進食過多。紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2等，除了補血，安心神，也有助增強食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分，所含的纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時間，改善直腸健康。

所需食材：

圓糯米500克，白糖3勺，紅棗10個，葡萄干1小把，蔓越莓干1小把，堅果適量，紅豆沙適量，玉米油適量

做法：

1.準(zhǔn)備好自己喜歡的果干和棗。

2.糯米洗凈，放電飯鍋中蒸成糯米飯。不要煮得太硬。

3.煮好的糯米飯中放入白糖和玉米油拌勻。玉米油不要放太少了，因為玉米油一是讓口感更滑更好，另外也防粘在容器上。

4.碗中抹一層玉米油，碗底用棗和果干裝飾出自己喜歡的造型。

5.裝入一層糯米飯壓實。在邊緣蓋上糯米飯，中間留個圓形的窩，放入豆沙。

6.上面再蓋上一層糯米飯壓實。放蒸鍋中蒸30分鐘，出鍋倒扣即可。如果不好脫膜可借助刮刀慢慢脫，一定可以成功。