一碗萬能“調(diào)料汁”，拌什么涼菜都好吃，春節(jié)宴請朋友不用愁了！春節(jié)期間，總是會走親訪友，很多人都喜歡在館子里面去吃，但更多的還是自己在家里做來吃，把自己的拿手菜都做出來吃，涼拌菜是餐桌上比不可少的菜肴，不但做法簡單，味道也非常好吃，但很多人不會調(diào)涼拌菜的調(diào)料，下面分享一道萬能涼拌菜調(diào)料汁，拌什么涼菜都適用，味道也非常好吃，一碗調(diào)料可以做很多道涼拌菜了。

做涼拌菜調(diào)料汁，首先就少不了油辣子，做油辣子也是非常重要的，沒有做好就會不香還干辣，做油辣子首先準備好辣椒面和芝麻，再把大蔥切成段，洋蔥切成塊，再準備好八角、桂皮、香葉、姜片、蒜片等。

然后鍋里放入菜油，再把備好的香料放進鍋里炒，炒得微焦后把香料撈出來，這樣香味就炒在了油里面，再把辣椒面和白芝麻放在一個盆里，放一點十三香，再把煎好的油倒在辣椒面盆里，一邊倒一邊攪拌，油辣子就做好了。

然后就可以拌調(diào)料了，碗里放入白糖、鹽、生抽、辣椒油、胡椒粉、香油、蒜末，再放一點花生碎或者花生瓣，然后攪拌均勻，調(diào)料汁就做好了，然后把準備要做涼菜的食材煮熟，然后撈出來放在盤子里，淋上調(diào)料汁就行了，還可以加入一點蔥花。