米是最常見、最平常又最親切的谷物，用米煮成飯是人們最重要的主食。米飯既獨(dú)立又包容，除了搭配菜肴做主食，它還像孫悟空般有72般變化，一起來(lái)玩轉(zhuǎn)米飯吧！

芝士焗飯

米飯被奶油湯汁包裹著，表面又覆蓋了一層香濃的芝士，真的是又香又滑！

用料

米飯150g · 蝦仁50g

青豆20g · 胡蘿卜20g

洋蔥20g · 淡奶油2湯匙（約30ml）

牛奶1杯（約200ml）

馬蘇里拉奶酪絲50g · 黑胡椒粉1小撮

鹽1茶匙 · 黃油1塊（約15g）

步驟

1/ 洋蔥切粒。胡蘿卜切小丁。

2/ 中火加熱炒鍋，放入黃油，加熱至融化，下洋蔥粒炒出香味，加青豆、胡蘿卜丁和蝦仁翻炒均勻，倒入牛奶和淡奶油，攪拌均勻，中火煮至湯汁略濃時(shí)加黑胡椒粉和鹽調(diào)味，煮成濃稠的奶香汁關(guān)火。

3/ 取一只深底烤皿，在底部均勻鋪上米飯，把炒好的奶香汁均勻地倒在米飯上，最后撒上馬蘇里拉奶酪絲。

4/ 烤箱預(yù)熱，把烤皿移入烤箱中部的烤架上，上下火180℃烤15分鐘，奶酪表面呈現(xiàn)焦黃色即可。

米鍋巴

自制的米飯鍋巴有著香脆的口感，味道還可以根據(jù)家人的口味調(diào)整哦！

用料

米飯300g · 雞蛋1枚

糯米粉1湯匙 · 玉米淀粉1湯匙

白胡椒粉1小撮 · 孜然粉1小撮

鹽1小撮 · 鮮味醬油2茶匙

油2湯匙（30ml）

步驟

1/ 所有用料在大碗中混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2/ 拌好的米飯裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成3毫米的薄片。

3/ 從一側(cè)剪開保鮮袋，把搟好的飯餅切成小片，切割前刀子表面沾下水，以免米飯粘在刀上。

4/ 不粘鍋底刷一層油，中小火加熱，放入切好的小片米餅，一面煎至金黃后，翻至另一面也煎至金黃酥脆即可。

照燒雞肉米漢堡

米漢堡非常受小朋友喜愛，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，把米飯做成漢堡是一件非常有意思的事。

用料

米飯200g · 雞腿1只

生菜1片 · 料酒1湯匙

黑胡椒粉1小撮 · 生抽2茶匙

白糖1茶匙 · 鹽1小撮 · 橄欖油適量

照燒醬3湯匙（約45g）

步驟

1/ 雞腿去骨，加鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖抓拌均勻腌制30分鐘，烹飪之前用廚房紙巾擦干表面。

2/ 平底不粘鍋燒熱，將有皮的一面朝下放入雞腿，小火煎制。一面煎至發(fā)黃后翻面，繼續(xù)小火煎。將兩面都煎至略微焦黃盛出。

3/ 照燒醬倒入平底鍋中，加入3湯匙水，大火燒開后，放入煎好的雞腿，小火熬制8分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。

4/ 蒸好的米飯趁熱用勺子碾壓至半碎，讓米飯有粘性，取兩大勺米飯，放到圓形的模子中壓實(shí)成1cm厚的漢堡坯，表面抹上橄欖油放入烤箱，200℃烤5分鐘。

5/ 取一片漢堡坯，鋪上生菜，放上照燒雞腿， 再放上另一片漢堡坯即可。

蛋包飯

劃開蛋皮那一瞬間的驚喜是很多人喜歡蛋包飯的理由！

用料

米飯200g · 雞胸肉50g

洋蔥20g · 胡蘿卜20g · 青椒10g

牛奶30ml · 雞蛋3枚

白胡椒粉1小撮 · 鹽1茶匙

番茄醬2湯匙 · 油2湯匙

步驟

1/ 洋蔥、胡蘿卜和青椒切成碎粒。雞胸肉切小塊。

2/ 大火燒熱鍋中的油（1湯匙），放入切好的雞胸肉翻炒，炒到雞肉表面變白，加洋蔥和胡蘿卜碎繼續(xù)翻炒，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后放入青椒碎。

3/ 所有材料炒熟后加入番茄醬（1湯匙），翻炒均勻倒入米飯，不停翻炒至米飯粒松散。

4/ 雞蛋在碗中打散，倒入牛奶，調(diào)勻。

5/ 平底鍋倒入油（1湯匙），中火加熱至六成熱，倒入蛋液，用筷子迅速翻攪一下，待蛋液周圍變白，中間還沒(méi)有完全熟的時(shí)候，倒入炒好的米飯，倒的時(shí)候要倒在蛋皮的一側(cè)，然后將另一側(cè)蛋皮對(duì)折，蛋皮邊輕輕壓一下防止散開。

6/ 吃的時(shí)候淋上剩余番茄醬即可。

烤飯團(tuán)

加入紫蘇葉的飯團(tuán)有一種特別的清香，經(jīng)過(guò)烘烤，表面酥酥的，內(nèi)芯卻很軟糯。

用料

米飯400g · 紫蘇葉6片

味淋1湯匙 · 淡味醬油2湯匙

白芝麻1小把 · 海苔片5片

芝麻香油1茶匙

步驟

1/ 紫蘇葉洗凈切成碎末。白芝麻放入平底鍋中小火焙香。

2/ 平底鍋中倒入芝麻香油，下紫蘇葉碎末，小火炒40秒至酥香。

3/ 取一只大碗，把米飯、味淋、淡味醬油、焙香的白芝麻在大碗中攪拌均勻，然后加入炒過(guò)的紫蘇末，拌勻。

4/ 調(diào)好的料汁與米飯拌在一起。雙手沾點(diǎn)水開始捏飯團(tuán)，如果有飯團(tuán)模子就更省事了。

5/ 把飯團(tuán)捏成厚實(shí)的三角形，包上海苔片。

6/ 捏好的飯團(tuán)放入平底鍋，不用放油，中火 煎至兩面金黃就可以了。

培根蛋炒飯

加了蛋和培根的雙料炒飯，每一口下去都有料哦！

用料

米飯150g · 雞蛋1枚

培根1片 · 黃瓜20g · 胡蘿卜20g

小蔥1根（切蔥花）· 鹽1茶匙

油1湯匙（約30ml）

步驟

1/ 培根切成指甲大小的小片。黃瓜和胡蘿卜分別切碎粒。雞蛋在碗中打散，加1 小撮鹽攪勻。

2/ 大火燒熱鍋，倒入油，油燒至六成熱，淋入蛋液，用筷子迅速劃散，一直到蛋液凝固成碎蛋塊（塊要小一些）盛出。

3/ 將切好的培根片倒入鍋中略煎，然后倒入胡蘿卜粒翻炒，再放入黃瓜粒翻炒幾下盛出。

4/ 接著倒入米飯，保持中火，不停翻炒，并用鍋鏟把黏在一起的飯團(tuán)碾開，接著倒入炒好的雞蛋、培根及蔬菜粒翻炒，出鍋前加鹽和蔥花調(diào)味即可出鍋。