冬天吃蘿卜，補(bǔ)中益氣，好處多多，不過要是說蘿卜怎么吃才好吃，那么做成丸子肯定是一種選擇，那么我們就一起來看一下，不加水炸丸子怎么做，怎么才能更好的包裹上面糊呢？

一般呢，我們做丸子的時(shí)候處理蔬菜都喜歡把蘿卜絲擰干脫水，然后調(diào)餡加面糊，所以需要添點(diǎn)水，不過呢其實(shí)不用這樣做，有兩點(diǎn)原因：第一蘿卜里面的水分其實(shí)比較多，就這樣擰出去了還得加實(shí)在是費(fèi)事；再說了蘿卜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和纖維擰過了就會(huì)流失，并且口感沒有那么脆。

所以呢我們自己做的時(shí)候其實(shí)不用腌出水，擦成絲之后稍微改刀剁碎就，然后呢調(diào)上點(diǎn)味道，不用復(fù)雜，一點(diǎn)鹽和十三香就行了，為了松散和口感，建議加入一兩顆雞蛋（根據(jù)菜量多少來），之后攪勻加面粉就行了，面粉要適量，不要太干，更不能像流體一樣抓不住。

注意，餡料加面之后，先不要著急下鍋，讓餡料“醒”一會(huì)兒，下鍋的時(shí)候呢，好多人不會(huì)弄圓，這里教大家一個(gè)方法：手做出握拳的動(dòng)作，從小指到拇指的順序握緊：餡料就自然出虎口出來了?，F(xiàn)在你要做的就是有湯匙把餡球挖到鍋里就行了，新手不建議用手往鍋里丟。

炸好的丸子可以有幾種吃法，可以紅燒，可以做湯，我教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的丸子湯的做法：碗里切蔥末，最好來點(diǎn)蒜末，調(diào)點(diǎn)醬油和粗，把炸好的丸子從開水里過一下，放碗里開水一沖，撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油就得了！是不是很簡(jiǎn)單啊！記得小時(shí)候家里沒人做飯的時(shí)候就自己這樣吃。