滑溜里脊

材料：豬里脊；黃瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽

做法：

1、豬里脊切片兒，加料酒，姜，鹽，淀粉，腌制15分鐘

2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發(fā)洗凈預(yù)備好。

3、豬肉稍加油，爲(wèi)使肉片不相黏，然后鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗凈預(yù)備炒菜。

4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，待開鍋逐步加淀粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然后加之前的豬肉一同翻炒，到肉外表都有勾芡，但仍可活動(dòng)。最初加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！

炒肉末菠菜

做法：

1、菠菜洗凈、瘦肉洗凈剁成末、姜切片、蔥蒜切末備用。

2、熱鍋溫油下姜片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香。

3、下菠菜（可切可不切）翻炒均勻最后再撒點(diǎn)鹽即可。

余香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

青菜榨菜肉絲湯

材料： 榨菜 一包、肉絲 一些、小青菜 一小把、豆腐二小塊、料酒、鹽、淀粉、清水、味精、香油。

做法

1.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊；

2.鍋置火上，加入清水將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時(shí)加入肉絲再次沸時(shí)，用勺子撇凈浮沫至湯清；

3.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時(shí)淋上些香油就可以出鍋了；