快到元宵節(jié)了，湯圓包起來，以前只做黑芝麻湯圓，這次嘗試花生餡，非常好吃呢?；ㄉ⒑谥ヂ榻^對是湯圓界的經(jīng)典餡料，百吃不厭。 By 紫煜_zy
用料
做法步驟
1、材料合集，黃油也可以用豬油代替,自我感覺黃油更香。（圖上黑芝麻是做另外的芝麻餡料的） 
2、生的花生用烤箱150°烤10分鐘左右烤熟，去皮，用料理機打碎。 
3、加入綿白糖或糖粉，家里沒有綿糖了，把砂糖用料理機打碎了。 
4、黃油隔熱水化開。（也可以用豬油） 
5、化開的黃油油倒入裝有花生和糖的碗中 
6、攪拌均勻，放冰箱冷凍一會便于揉成團。 
7、糯米粉緩緩倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪動，攪拌成絮狀。 
8、待不燙手時慢慢揉成團。用熱水和面，糯米團不容易開裂，煮的時候也不容易破。開始覺著干別急著加水，慢慢揉勻就不干了。 
9、冰箱冷凍的花生餡揉成每10g的球，冷凍硬一點容易包。 
10、白色糯米團分成每個20g左右并揉圓
11、糯米團中間摁一下，捏成小碗狀，
12、放入花生餡料。
13、用右手虎口慢慢往上推收口。
14、收緊口，這個小揪揪可以揪掉，也可以揉圓進去。
15、包好所有的湯圓。隨時蓋保鮮膜防止變干。
16、也可以加入少量的紅曲米粉做成小豬形狀，具體做法我的另一個食譜萌萌豬流沙湯圓 里有詳細做法。
17、準備煮湯圓，水開后轉(zhuǎn)小火，放入湯圓輕輕攪動一下，以防粘到鍋底。煮湯圓水要沸而不騰，湯圓煮熟后會慢慢飄起來，飄起來再煮2分鐘左右就好了。（特別是卡通湯圓一定要用小火煮，不然豬豬的耳朵會飄走的。）吃不著的冷凍保存。
18、煮好的湯圓
19、流沙效果很棒
20、萌萌噠小豬
小貼士1、烤花生烤熟溫度和時間根據(jù)自己家的烤箱脾氣適當調(diào)節(jié)。 2、如果不要求湯圓流沙效果，黃油可以減半。 3、包好的湯圓冷凍保存，吃多少煮多少。 ---------- |
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