雞肉通過精心烹制，麻醇咸鮮，質(zhì)地松嫩，就像是遇見愛情前奏的小美好。出鍋后淋上熱油，噼里啪啦，清香四溢。吃一口，回味悠長～

椒麻雞

圖文 |一溪月

雞腿

一個

小米椒

適量

綠尖椒

適量

青麻椒

適量

姜末

適量

玉米油

適量

鹽

適量

雞精

適量

麻椒油

2勺

雞湯

2湯勺

八角

三個

香葉

適量

姜絲

適量

草果

一個

1. 雞腿兩個，清水浸泡十分鐘，浸出血水。

2. 適量水燒開，雞腿放入。八角，草果，香葉，姜絲放入。中火煮十五分鐘。

3. 翻面煮五分鐘，然后關(guān)火燜十分鐘。此時的雞香的很，雞油漂浮在湯面，一點也不腥。

4. 撈入冰水中浸涼。冷熱交替，雞肉更嫩更緊致。

5. 小米椒，綠尖椒切小圈，姜切末，鮮麻椒適量。

6. 鍋內(nèi)適量油燒熱，青紅椒，姜末放入翻炒兩下。

7. 雞湯舀入兩湯勺，適量鹽，雞精調(diào)味兒。

8. 兩勺麻油。

9. 鮮麻椒放入關(guān)火。

10. 雞腿從冰水中取出。

11. 剁成條。

12. 裝盤。

13. 澆上湯汁。成品。

14. 成品。

15. 雞肉香辣，麻嫩

~~ By 一溪月 ~~

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