隨著生活節(jié)奏的加快，為了迎合現(xiàn)代人追求健康、方便的需求，茶飲料逐漸成為一種時尚。茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料有哪些種類呢？喝茶飲料的好處有哪些？

茶湯飲料：茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型。茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；

調(diào)味茶飲料：調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料。果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。【詳細(xì)】

1、工藝流程

其他輔料溶解

茶葉高溫浸提快速冷卻粗濾精濾調(diào)配熱灌裝封口

殺菌成品

2、配方

紅茶5Kg、檸檬酸0.5Kg、焦糖色素0.05Kg、維生素C0.5Kg、果葡糖漿60Kg、紅茶香味料0.5Kg、加純凈水至1000Kg

3、操作要點

（1）浸提：紅茶茶水比為0.44%，浸提溫度為90℃，時間為7分鐘，pH4.5左右

（2）快速冷卻：先用冷卻水將浸液冷卻到18℃以下，然后用冷卻設(shè)備將其冷卻到5℃左右，以分離出茶乳酪。

（3）過濾：用100目的尼龍網(wǎng)，去除茶渣及冷卻產(chǎn)生的茶乳酪，精濾采取加助濾劑及加壓過

濾，濾網(wǎng)為200目，可以去除沉淀物。

（4）調(diào)配：按配方往茶汁中加入溶解后的其他原輔料。

（5）熱罐裝：將調(diào)配好的汁液加熱到75℃，迅速裝罐密封，以防香味損失過多。

（6）殺菌：殺菌溫度為100℃，保持15分鐘，迅速冷卻。【詳細(xì)】

1．一般茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。羅布麻茶則可以安神，松弛神經(jīng)和提高免疫。

2．茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用；羅布麻茶可以強(qiáng)心抗郁、通便利尿。

3．飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

4．茶葉含有不少對人體有益的微量元素，羅布麻茶的微量元素補(bǔ)充正好就是預(yù)防人體缺鈣和缺素癥。

5．茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。

6．飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。

7.飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

8．飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運動能力，羅布麻茶可以安神助眠。

9．飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

10．飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。

11．茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

12．飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。

13．飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。

14．防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯，尤其羅布麻茶可以清涼瀉火，固氣潤肺。

15．解酒護(hù)肝。羅布麻茶的功效尤其明顯。【詳細(xì)】

四時感冒茶：藿香3錢，止嘔；連翹3錢，疏風(fēng)；牛蒡子3錢，利咽散腫；荊芥3錢，祛風(fēng)解表，醫(yī)治感冒；防風(fēng)3錢，祛濕止痛；桔梗3錢，開宣肺氣，祛痰；甘草1錢，調(diào)和藥性；菊花5錢，明目；生姜3片祛風(fēng)，止嘔，止咳；北杏3錢，止咳平緩；川弓3錢，活血行氣。

煎法：清水3碗煎存1碗溫服。

功能：四時感冒，鼻塞頭痛，咽喉不利，痰多咳嗽，消暑利濕。

禁忌：一般皆可飲用。

清熱祛濕茶：金銀花5錢，清熱解毒；夏枯草5錢，清肝火，散郁結(jié)，降血壓；棉茵陳5錢，利濕；白菊花5錢，舒風(fēng)清熱，解毒，明目；川萆薢3錢，祛風(fēng)濕；土茯苓3錢，解毒，利關(guān)節(jié)；

煎法：清水3碗煎存1碗溫服。

功能：清熱除濕。

禁忌：虛寒人士或孕婦忌服，胃寒者可以加生姜2片，陳皮1錢同煲。

適合人群：小便赤痛，舌偏黃白，口舌生瘡。

銀花解毒茶：金銀花5錢，清熱解毒；夏枯草5錢，清肝火，散郁結(jié)，降血壓；蒲公英5錢，利濕；白菊花5錢，舒風(fēng)清熱解毒，明目；生地3錢，清熱涼血，養(yǎng)陰生津；魚腥草3錢，清熱解毒，除濕通淋。

煎法：清水3碗煎存1碗溫服。

功能：清熱解毒，養(yǎng)陰生津。

禁忌：虛寒人士或孕婦忌服，胃寒者可以加生姜2片，陳皮1錢同煲。【詳細(xì)】

選購時并應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，茶飲料的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明“無糖”或“低糖”；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型、淡茶型應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”；果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量、奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。

消費者可根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注類型選購自己所喜歡的產(chǎn)品。飲用時觀察無肉眼可見的外來雜質(zhì)，液體透明，允許稍有沉淀，具有原茶類應(yīng)有的色澤，具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味，果味和果汁茶飲料酸甜可口，碳酸茶飲料清涼適口。【詳細(xì)】

買什么

茶飲料成分不能和茶畫等號

茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡，通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖水、酸葉劑、食用香精、果汁或植（谷）物提取液等加工而成的。茶飲料的營養(yǎng)成分不等同于茶，所以不具備茶葉降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力和免疫力等功效。而且茶飲料經(jīng)過多道加工程序，其主要營養(yǎng)成分茶多酚、維生素C、維生素B等含量會降低，而飲料中所加入的白糖、香精、山梨酸等添加劑都不是營養(yǎng)成分。因此，茶飲料不能完全代替茶，更不易過量飲用，可偶爾飲用。

買茶飲料要看茶多酚含量

無論茶還是茶飲料，有益成分都是茶多酚。但從目前市面上銷售的茶飲料的標(biāo)注成分看，一般都是茶葉提取物、茶味香精、茶葉濃縮液等，對于茶多酚的含量則少有標(biāo)注。因此，市民購買茶飲料時應(yīng)看茶多酚的含量，盡量選擇茶多酚含量高的。

孕婦和兒童少喝茶飲料

以茶葉為主要成分的茶飲料，還保存了原有茶葉的成分。因此飲茶的禁忌，也適用于各種茶飲料。如臨睡前不要多喝，尿酸過高者應(yīng)少量飲用。茶飲料也不適合孕婦和兒童飲用。

不同季節(jié)喝不同的茶

春季春天萬物復(fù)蘇，此時宜飲花茶?；ú栊詼?，春季飲花茶可以散發(fā)人體郁積的寒氣，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)?；ú柘阄稘饬?、香而不浮、爽而不濁，有振奮精神、消除春困、提高人體抵抗力等功效。

夏季適宜飲綠茶，可消暑解熱、幫助消化。

秋季選用青茶最理想，不寒不熱，既能消除體內(nèi)余熱，又能恢復(fù)津液。

冬季冬季應(yīng)選用味甘、性溫的紅茶，有利于人體蓄積陽氣，還有助消化、解油膩的作用。【詳細(xì)】