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年糕年糕，寓意 「步步高升」，所以在農(nóng)曆新年期間，家家戶戶無論如何都會(huì)有購買年糕，期望新的一年裡步步高升。 這個(gè)星期週末小食譜就和大家分享各種年糕的吃法咯～ 總有幾樣是你吃過的，但我們也有分享一些新的吃法，大家在新年期間不妨試試看哦！ 地瓜年糕球  材料：地瓜 （番薯）、麵粉、年糕、細(xì)糖、粘米粉、鹽 做法： 1） 將地瓜洗凈去皮切塊後，蒸熟備用。 2） 將麵粉、細(xì)糖、鹽混合後，放入蒸熟後的地瓜，在將地瓜戳成泥的同時(shí)，混合麵粉、糖及鹽。 3） 在手上沾一些粘米粉後，就將剛剛混合好的地瓜泥戳成地瓜球，並包入年糕裡，在戳成球形。 4） 將地瓜年糕球的表面沾上麵粉，並放入已預(yù)熱的油鍋裡炸成金黃色，即可撈起，等放涼後就可享用了。 脆皮芝麻豆沙年糕  材料：年糕、雲(yún)吞皮、超市現(xiàn)有豆沙餡、雞蛋、白芝麻 做法： 1） 將年糕切成小方塊，備用。 2） 將雲(yún)吞皮攤開，放上一小塊豆沙餡在中間，再疊上一塊年糕後，把雲(yún)吞皮慢慢地包成方塊的形狀。 3） 豆沙年糕塊沾上打好的蛋汁， 並將其中一面沾上芝麻，便放入已預(yù)熱的油鍋裡炸。 4） 等豆沙年糕塊炸至金黃色後，撈起瀝油即可。 香煎桂花糖年糕  材料：年糕、桂花糖、澱粉、雞蛋、花生芝麻碎 做法： 1） 將桂花糖塊先煮至溶化，備用。 2） 將年糕切塊備 3） 澱粉用水稀釋後，倒入打發(fā)好的蛋汁裡混合均勻。 4） 將年糕均勻地沾上蛋汁，放到已預(yù)熱的煎鍋裡，兩面煎熟後，將桂花糖倒入，並煮至糖汁收幹，即可盛碟，撒上花生芝麻碎就可上桌了。 三色炸年糕  材料：年糕、芋頭、地瓜（番薯）、麵粉、粘麵粉、細(xì)糖、鹽 做法： 1） 首先將篩過的麵粉、粘麵粉、細(xì)糖及鹽，加入水混合均勻成麵糊，備用。 2） 將年糕及芋頭切片，地瓜去皮切片，並將年糕夾在一片芋頭及地瓜之間。 3） 將夾心年糕沾上剛剛預(yù)先弄好的麵糊，並放入已預(yù)熱的油鍋裡炸。 4） 等夾心年糕炸至金黃色後，即可撈起瀝油，等冷卻後即可享用。 椰絲年糕  材料：年糕、椰絲、鹽 做法： 1） 將椰絲混合鹽後，鋪放在蒸盤上，並將切片好的年糕，鋪放在上面後，就放入蒸鍋裡用大火蒸約5分鐘。 2） 蒸好後，可先將年糕放置一分鐘冷卻一下。 3） 再撒上一層椰絲後，就可以食用了。 春捲皮裹年糕  材料：年糕、雲(yún)吞皮 做法： 1） 將年糕切成小方塊，備用。 2） 將雲(yún)吞皮攤開，疊上一塊年糕後，包成方塊的形狀。 3） 將雲(yún)吞年糕塊放入已預(yù)熱的油鍋裡炸。 4） 等炸至金黃色後，撈起瀝油即可。 酥炸年糕  材料：年糕、麵粉、雞蛋、鹽 做法： 1） 年糕切片備用。 2） 將雞蛋打入篩過的麵粉中，加入水，攪拌成麵糊。 3） 將年糕片均勻地沾上麵糊後，放入已預(yù)熱的油鍋裡炸至金黃色，便可以撈出瀝油，並食用。 |
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