氣候由冬轉(zhuǎn)春，也正是梅花開放的季節(jié)。梅花學(xué)名Prrunusmume(Armeniaca mume)別名春梅、干枝梅，薔薇科、李屬。在漫天飛雪，萬花未萌之時，唯有梅花傲然挺立，噴紅吐翠。偉人的詞句中“風雨送春歸，飛雪迎春到。已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。俏也不爭春，只把春來報。”（《卜算子·詠梅》）充分表達了“歲寒三友”中梅花抗嚴寒、斗冰雪的特性。在1987年的一次中國傳統(tǒng)十大名花全國評選中，梅花名列首位。

梅是我國特有的傳統(tǒng)花果，《書經(jīng)》（即《尚書》）云：“若作和羹，爾唯鹽梅”，說明古時梅子是代醋作為調(diào)味品的，系祭祀、烹調(diào)和饋贈等不可缺少的東西。至少在2500年前的春秋時代，已開始引種馴化野梅使之成為家梅——果梅。

觀賞梅花的興起大致始自漢初?！段骶╇s記》載：“漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有當系既觀花又朱梅、胭脂梅”。這時的梅花品種，賞花梅為官粉，花果兼用品種為江梅。唐時始有朱砂型品種出現(xiàn)，當時稱“紅梅”。

宋、元進入我國古代藝梅的興盛時期。更有名家如北宋林逋(和靖)隱居杭州孤山，植梅放鶴，號稱“梅妻鶴子”，其詩曰“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。（《山園小梅》）

在我們的印象中，“紅梅”總歸是紅色才對，其實有一些變異品種和園藝品種梅花花色已發(fā)生了改變，比如綠梅、白梅。

綠梅因萼綠花白而得名，有的白梅花瓣也呈綠色。

綠梅

白梅

白梅萼片和紅梅萼片是一樣紅褐色，不過花色發(fā)生了變異。

白梅

薔薇科植物，其花瓣都是單輪五片花瓣，作為園藝品種的梅花，其花瓣已經(jīng)是多瓣了。紅梅、白梅也拿來作為藥用，清肝解郁，治頭目痛。

另外需要說明的是，梅花可不是臘梅哦。

臘梅