豆腐渣是過濾了豆?jié){后余留下的粗糙物,所以人們都視它為食物糟粕,不去食用,多用來做家畜飼料。
這兩種說法究竟哪種更加合理?現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明,豆腐渣是健康食品,而且只做得當(dāng)會(huì)讓食材呈現(xiàn)出非同一般的香味~ △豆渣中的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富 1 豆渣中的纖維素可以吸附一些膽固醇,保護(hù)血管~ 豆腐渣中的膳食纖維素雖不能被人體消化吸收,但它卻有許多特殊的保健功能。其中,降低血中膽固醇含量的作用就是豆渣特有的纖維素的作用~ 纖維素能吸咐貯留于十二脂腸內(nèi)膽汁中的內(nèi)源性膽固醇,也能吸咐隨其他食物攝入的外源性膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血漿和肝臟的膽固醇水平,這對(duì)防止動(dòng)脈硬化、控制高血壓、預(yù)防冠心病等都十分有利~ **糖尿病患者最好不吃豆渣 2 豆渣“治好”老年性便秘 下面這段文字是一位粉絲投稿給我們的,大家可以參看: 我叫宋鵬遠(yuǎn),是老年習(xí)慣性便秘患者,經(jīng)常依靠內(nèi)服和外用藥物排便,但是效果不大。而且直腸內(nèi)往往結(jié)成多塊糞石,更是難以排出,稍一屏息用力,就眼前發(fā)黑,直冒金花,害;得我非常難忍和擔(dān)擾。 近半年來,使我能順利排便的原因,是家中偶然添置的豆?jié){機(jī)。起初,每天早餐喝;完自制的豆?jié){后,把濾出的豆渣當(dāng)做垃圾倒掉了。一次聽鄰居說,吃豆渣能治便秘。 于是,我抱著試試看的態(tài)度,想親自嘗試一下,每次早餐后,把豆渣與豆?jié){一同吃下。這一招果然靈驗(yàn),次日清晨均能毫不費(fèi)力地排出軟便,有時(shí)兩天三次。這一意外收獲不但使我從此告別了便秘,而且更重要的是可以避免老年因排便困難導(dǎo)致的各種疾病。在此建議便秘患者不妨一試,既不浪費(fèi),又解決了便秘,豈不一舉兩得。 3 豆渣配合白糖滅菌后可治療褥瘡 褥瘡是臨床常見的并發(fā)癥,患者一旦感染會(huì)使疾病“雪上加霜”,特別是Ⅳ期褥瘡會(huì)造成患者全身感染乃至引起全身衰竭而死亡。 豆渣褥瘡物的配制方法:磨細(xì)的新鮮大豆渣和白糖5:3混合均勻,經(jīng)過滅菌置于容器中備用,可視創(chuàng)面的大小和病情的嚴(yán)重程度涂抹使用。 據(jù)臨床觀察,經(jīng)外敷此藥,新生肉芽組織生長迅速,壞死組織自行脫落;換藥時(shí)與新生上皮無粘連損傷,治療的創(chuàng)面無須經(jīng)過結(jié)癡過程而直接愈合;通過Ⅱ度創(chuàng)面換2次藥,Ⅲ度創(chuàng)面換藥3一4次,Ⅳ度創(chuàng)面換藥7~8次,創(chuàng)面便可愈合。 4 豆渣補(bǔ)鈣好 豆腐渣中的鈣質(zhì),極易在消化道吸收,它對(duì)人體傳導(dǎo)神經(jīng)功能信號(hào)、維持組織器官和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的生理機(jī)能都十分必要,同時(shí)可補(bǔ)充骨骼和牙齒的鈣質(zhì),能防治中老年人骨質(zhì)疏松癥。 豆渣如何利用呢?其實(shí)很簡單,既可以吃下去當(dāng)做食物,也可以用來作為生活調(diào)劑~ 豆渣蛋餅 用料 豆渣1份 雞蛋3個(gè) 面粉2大勺 蔥2根 鹽適量 洋蔥圈3圈 做法 1.豆渣(1份豆?jié){所剩),2大勺面粉,3個(gè)雞蛋,蔥花1把,少量鹽混合在一個(gè)大碗里。 2.拌勻。 3.洋蔥橫切1厘米厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。 4.洋蔥圈放不粘鍋鍋底,每個(gè)圈里滴幾滴橄欖油。鍋燒熱后,每個(gè)圈里加1勺面糊,用勺子抹平,中火慢煎。 5.煎至一面焦黃,洋蔥圈可以很輕松取出,蛋餅翻面繼續(xù)煎。繼續(xù)在圈里加1勺面糊,抹平。這樣可以同時(shí)煎5~6個(gè)餅。兩面焦黃就可以收工了。 小貼士 雞蛋的量不可少,否則口感不松軟。為了拍照,用了洋蔥圈,不用也可以。 不過這個(gè)小竅門可以在喜歡的人面前露一手,一定會(huì)讓你魅力大增!同樣的方法可以煎荷包蛋哦~ 生活用法 1.天然面膜 將蜂蜜與豆渣進(jìn)行混合,攪拌均勻,去角質(zhì)的同時(shí)還可以滋潤和提亮皮膚,不含化學(xué)添加劑,用得安心。 豆渣含有大量的營養(yǎng)成分如纖維素和蛋白質(zhì),用作面膜,可吸附毛孔中不易清潔的垃圾,撫平毛躁。 2. 天然鼻膜 鼻子上密密麻麻的黑頭總是很難用洗面奶徹底清潔,可將豆渣與蜂蜜混合物敷在鼻子上約15分鐘后,待它干后,用清水洗凈,感覺鼻頭的每個(gè)毛孔都在呼吸~ 3.身體磨砂 到了夏天,皮膚常常暴露在陽光下,容易角質(zhì)堆積,摸起來有粗糙感,用天然豆渣替代身體磨砂膏進(jìn)行清潔,讓肌膚如嬰兒般順滑柔嫩富有彈性~ 4.天然唇膜 嘴唇上有死皮,干巴柴柴讓人看起來略顯滄桑,口紅也難上色??梢杂枚乖鼇戆阉鼈兌寄サ襞?label>揚(yáng)死有邁貞劣劣扣式灰,細(xì)膩的豆渣還能同時(shí)滋潤唇部。 5.洗碗 用豆渣來洗碗,干凈環(huán)保,可快速把油脂和粘在鍋底的食物殘?jiān)焖傧磧?label>壓貞臣劣鞏厭場(chǎng)樸此列,還不傷手!洗碗時(shí)最好用上防漏槽,以免豆渣堵塞下水管。 6.肥料 將豆渣先放在容器中進(jìn)行發(fā)酵,再埋入家中盆栽的土中。仿佛小小的豆渣瞬間自帶“化作春泥更護(hù)花”的使命感。 用這樣的純天然無異味的肥料,讓家里的盆栽枝繁葉茂,香遠(yuǎn)益清,每天的心情都美美的。 7.魚食 用豆渣作魚食,不用專門去買,而且天然純粹無添加,讓小魚兒們健康成長。 |
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