燒烤可以說是一項很偉大的發(fā)明啦，既是朋友聚餐喝酒的最佳選擇，也是一個人心情不好時的靈魂伴侶。燒烤這種神奇的食物，無論在城市的任何角落，都能遇見它，無論是精致優(yōu)雅的燒烤店，還是人聲鼎沸的大排檔，還是加班回家時，昏黃的路燈下孤獨(dú)的燒烤攤，燒烤都能用它豐富的口感和味道撫慰人們的心。但是，燒烤質(zhì)量問題層出不窮，逃開了衛(wèi)生有問題的燒烤攤，燒烤店也面臨著肉不好的問題，所以自己在家做燒烤是最好的選擇了。烤肉店老板：無論烤什么肉，這3種料一定不能少！少一樣都難吃。第一，辣椒油，燒烤時刷上辣椒油，能保證肉的口感。其次，五香粉也是必不可少的。最后，一定要撒上孜然粉給燒烤一個華麗麗的收場啦?？煸囋嚢桑?/p>

多彩牛肉烤串

By 藍(lán)胖子不素胖紙

配料：

牛肉 250克、彩椒 各半個、洋蔥 適量、黑胡椒粉（醬料） 15克、白胡椒粉（醬料） 5克、鹽（醬料） 2克、料酒（醬料） 15克、芝麻油（醬料） 5克、水（醬料） 10克、蠔油（醬料） 適量、白芝麻（醬料） 適量

烹飪步驟：

1.竹簽放在水中浸泡備用。

2.將醬料中的所有原材料混勻備用。

3.牛肉切成1.5厘米的小方塊。

4.加入醬料，腌制20分鐘。

5.牛肉腌制期間來處理其它食材。三種顏色彩椒洗干凈之后切成小塊。

6.洋蔥也一樣切塊。

7.腌制好的牛肉和彩椒、洋蔥按照自己喜好串成一串。

8.先預(yù)熱空氣炸鍋?？諝庹ㄥ佭x擇肉排模式，時間設(shè)置為13分鐘。接著長按攪拌鍵，空氣炸鍋進(jìn)入預(yù)熱模式。串好肉串刷上剩余的醬料，排放在炸籃中。

9.炸鍋預(yù)熱好之后，將炸籃放入空氣炸鍋中，蓋上蓋子，空氣炸鍋繼續(xù)肉排模式。

10.在剩余5分鐘的時候，可以再繼續(xù)刷上一層醬料。

11.烤好的肉串取出來就可以開吃啦。

烹飪小貼士：

1、烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

2、烤得太焦不行。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物?？救忉u放得太多也不好。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。

3、一定要把生熟食物分開放。生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

你吃燒烤時喜歡吃肉還是素菜呢？