年后回廣州，天氣就一直陰沉沉、濕漉漉的，像是到了回南天。

到今天，太陽(yáng)終于稍稍露出點(diǎn)真容，心情也被點(diǎn)亮了。

這樣的好天氣，適合春游踏青。

窗外的木棉也開花了

小時(shí)候，最盼望的就是春游。

倒不是有多么喜歡春天，而是春游的時(shí)候，能夠理所當(dāng)然的不吃飯，敞開肚皮吃零食。

我那會(huì)最愛吃果丹皮，酸酸甜甜的，越吃越開胃。

不過(guò)平日里菜媽不許我多吃。只有在春游的時(shí)候，才能借著“分給同學(xué)吃”的名義，帶上一大包。

現(xiàn)在我都三十歲的人了，偶爾也還是會(huì)饞這一口。

有一次突發(fā)奇想，在網(wǎng)上買了一大包。吃到時(shí)，卻完全沒(méi)吃出童年的期盼。

糖加得太多，甜得有些發(fā)苦，酸味很平庸，完全沒(méi)有山楂的清香，難怪菜媽不讓我多吃。

果然，加了童年濾鏡，再普通的食物也會(huì)閃閃發(fā)光啊。

不過(guò)，作為一名美食博主，自己動(dòng)手豐衣足食，是我的一貫追求。

既然網(wǎng)上買的不好吃，那我就自己動(dòng)手做吧。

果丹皮的做法其實(shí)不難，山楂去核打成泥，鋪平在烤盤上，進(jìn)烤箱烘烤干水分，再拿出來(lái)切條卷成小卷就行了。

這樣做出來(lái)的果丹皮，比外頭買的要薄一些，吃的時(shí)候還能聞到山楂的清香。

而且沒(méi)有添加劑，可以放心給孩子敞開肚皮吃。

山楂泥打了不少，多出來(lái)的，就熬醬做成了山楂糕。

山楂含的果膠多，熬好的山楂醬只要靜置晾涼，就會(huì)凝固成糕。吃起來(lái)酸酸甜甜的，特開胃。

長(zhǎng)假之后的第一個(gè)周末，若是覺(jué)得節(jié)后綜合征還沒(méi)緩過(guò)來(lái)，不如就在家做上這一份山楂糕和果丹皮，讓這抹紅點(diǎn)亮下自己吧~

- 山楂糕+果丹皮 -

[ 食材 ]

新鮮山楂1000g 細(xì)砂糖200g 冰糖300g 玉米油30g 水400g 檸檬汁30g

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 山楂糕食譜 ]

1.1000g山楂洗凈晾干，拿一根奶茶吸管，對(duì)著山楂底部推擠進(jìn)去，抽出吸管后，再?gòu)纳介牧硪活^旋壓進(jìn)去，山楂核就能完全取干凈了

2.將300g敲碎的冰糖、200g細(xì)砂糖、400g水、30g玉米油、30g檸檬汁和切碎去核的山楂分批放入攪拌機(jī)打成泥

沒(méi)有攪拌機(jī)，則將山楂加糖放入鍋里煮軟，再用木棍碾碎

3.將一半的山楂泥倒入不粘鍋內(nèi)，用中火不停翻炒，炒至山楂醬粘在鏟子上甩不下來(lái)的程度即可關(guān)火

4.取一個(gè)方形盤/保鮮盒，先刷一層薄薄的油，將晾涼的山楂醬倒入盤中，冷藏一晚后切塊

若想山楂糕口感更彈牙，可在關(guān)火后放入5g泡軟的吉利丁片，翻拌均勻

  [ 果丹皮食譜 ]

1.取150-200g打好的山楂泥，倒入烤盤內(nèi)，用刮刀抹平

若烤盤無(wú)防粘功能，則需先墊一層烘焙紙

2.放入預(yù)熱好的烤箱，150度烘烤50-60分鐘，烤至表面干爽

出爐后撕開后不粘油紙，剪成喜歡的長(zhǎng)度，卷起來(lái)裝盤

做好的山楂糕，口感非常細(xì)膩，舌頭一壓，就會(huì)化在口中。

而果丹皮的口感，比山楂糕多了一分韌性和嚼勁，可以一點(diǎn)點(diǎn)撕下來(lái)吃。

雖然簡(jiǎn)單又樸質(zhì)，但就是我從小愛到大的味道。

童年的美好，可能就在于，我們?cè)僖不夭蝗チ恕?/span>

不過(guò)，既然不能回到童年，那就做個(gè)保持童心的快樂(lè)的大人吧。

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