豆腐是有黃豆制作而成的豆制品，富含蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物等，有補(bǔ)中益氣，清熱潤燥的功效，也是兒童和老年體弱者的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

今天就給大家分享一道以豆腐為主要食材，配上雞蛋和肉末制作而成的豆腐肉丸子，這道菜營養(yǎng)比較全面，做法也非常簡單，喜歡自己動手做菜的朋友，可以收藏起來，有空的時候試一下。

首先準(zhǔn)備三個雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。

再準(zhǔn)備老豆腐一斤，放在雞蛋液里面，然后把豆腐壓碎，和雞蛋充分的融合在一起。

準(zhǔn)備五花肉三兩左右，先切成薄片，再切成肉末，放到豆腐碗里。

胡蘿卜一個，洗凈后先切成薄片，再切成胡蘿卜粒，和肉末放在一起。

切一些蔥花和姜末，也放到豆腐碗中。

下面我們開始調(diào)一下餡料：

碗里加入少許料酒，1克胡椒粉，3克食用鹽，5克蠔油，用筷子順一個方向攪拌均勻。

再加入5克淀粉，10克面粉，攪拌成硬一些的餡料備用。

起鍋倒入食用油，油溫?zé)寥某蔁釙r，手心里抹一些食用油，防止粘手，然后把餡料團(tuán)成大小均勻的丸子，逐個放入油鍋中，開小火慢慢炸制，這個過程大概要5分鐘左右。

等丸子炸至金黃色時，就可以撈出控油食用了。

好了，到這里，這道外酥里嫩，營養(yǎng)豐富的豆腐肉丸子就做好了，既可以當(dāng)零食吃，也可以下火鍋，大人小孩都愛吃，朋友們，是不是很簡單，趕快來試試吧！