我一直覺(jué)得，

每個(gè)甜品師的副業(yè)都可能是魔法師，

今天帶我們“見證奇跡”的就是他??

大廚告訴我們，

其實(shí)福袋的秘密全在一張面皮上。

不用烤箱，不需要你去考證，

只要你學(xué)會(huì)煎好面皮，就能carry全場(chǎng)！

而且：一只平底鍋就搞定！??

面皮怎么才能煎的嫩黃不焦？

面糊調(diào)配的比例，煎的火候控制，

........

秘方都給你討來(lái)了！

接下來(lái)，

就是見證奇跡的時(shí)刻！

// 食材準(zhǔn)備 //

1勺 = 15g鹽

以右圖中的飯碗大小為準(zhǔn)

1碗 = 250g水

01

-制作面皮-

一般選用細(xì)砂糖：易溶解，甜度低！

①加入2顆雞蛋，2勺細(xì)砂糖，倒入半碗過(guò)篩完的面粉，1碗牛奶。

②黃油（1塊）提前小火加熱融化，倒進(jìn)面糊中，攪拌均勻。

黃油融化一定要用小火，

大火會(huì)出現(xiàn)黑色膠粒?

想要面皮口感才更細(xì)膩！

?記得多加一步：過(guò)濾！

接下來(lái)就可以煎面皮了！

02

-煎面皮-

在鍋里先刷一層黃油，防止粘鍋

開小火，倒入1/3碗的面糊，

先均勻鋪滿鍋底，再放到火上。

想要你的餅皮煎的嫩黃不焦？

小技巧Get！

正確示范▼

面皮邊緣翹起來(lái)，就可以翻面了！

翻面后煎至金黃，就可以出鍋了！

鐺鐺鐺...就是這種虎皮色????

03

-制作內(nèi)餡-

加入半碗馬斯卡波尼芝士，1碗淡奶油，2勺糖粉，用攪拌器攪打均勻。

想要奶油加快成型，

可以在盆底放一碗涼水。

??倒杯不灑的程度就可以啦！

正確示范▼

04

-包福袋-

餅皮攤開，擠上適量的慕斯，放上草莓。

當(dāng)然你喜歡的任何水果，都可以加加加進(jìn)去！

將餅皮周圍收起，用蔥葉扎緊，福袋就完成啦！