感謝邀請(qǐng)。品酒香，知酒事，交酒友，感謝大家關(guān)注頭條號(hào)“酒評(píng)網(wǎng)”酒評(píng)君隨時(shí)跟酒友進(jìn)行互動(dòng)，聊聊美酒那些事兒。

說(shuō)起自釀白酒，自釀紅酒，最近幾年比較流行，有些酒友釀完以后除了自飲還會(huì)送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題：自釀白酒/紅酒能喝嗎？進(jìn)行銷(xiāo)售違法嗎？

先回答第一個(gè)問(wèn)題。不論紅酒還是白酒，都屬于發(fā)酵食品（白酒還多了蒸餾過(guò)程），其原理是在酵母的作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成酒精。這是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)過(guò)程。除了生成酒精，還會(huì)伴隨生成大量其他物質(zhì)，比如甲醇（俗稱工業(yè)酒精），這些物質(zhì)如果不進(jìn)行處理使其理化達(dá)標(biāo)，對(duì)人體有害而不能上市銷(xiāo)售。這也是酒評(píng)君一直不太鼓勵(lì)酒友們自釀白酒和葡萄酒的原因。因?yàn)橐话銈€(gè)人不具備后期處理能力。

第二個(gè)問(wèn)題。根據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)要求，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需納入工商行政管理，因此需要辦理工商執(zhí)照才能從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。除此之外，酒類(lèi)還屬于特殊產(chǎn)品，需要辦理食品安全許可證之類(lèi)的證件。所以，無(wú)證銷(xiāo)售自釀白酒涉嫌違規(guī)違法。